건빵은 영어로는 ‘hardtack’이라고 합니다. 사실 건빵이라고 번역할 수 있는 영어 단어는 매우 많습니다. 두 번 구웠다는 뜻에서 ‘biscuit’이라고도 부르고, 단단한 빵이라고 해서 ‘hard bread’라고도 부릅니다. 나폴레옹 전쟁 당시 영국군은 이 지겹게 먹던 건빵을 그냥 ‘Tommy’라고 불렀다고 합니다. 1, 2차 세계대전 때 영국군은 독일군을 'Jerry'라고 불렀고, 독일군은 영국군을 'Tommy'라고 불렀습니다만 뭐 그것 때문에 그렇게 부르지야 않았겠지요. 건빵은 맛이 … [Read more...] about 건빵과 함께한 인류 역사의 발전
음식
요즘 뜨는 충북 청주의 카페 9곳
다양한 지역에 예쁜 카페들이 많이 생겨나고 있죠! 오늘은 청주에서 사랑받는 카페들을 찾아가 볼까 해요. 레이어 커피 충청북도 청주시 상당구 수동 138-13 수동에 위치한 감성 가득한 카페 ‘레이어 커피’. 가정집을 개조해 아늑한 분위기입니다. 채광도 좋아 햇살이 가득 들어올 때면 더욱 따뜻한 느낌이 들어요! 트렌디한 커피 메뉴와 더불어 제철을 맞아 더욱 맛있는 참외 스무디도 즐겨보세요. 민트와플 충청북도 청주시 청원구 … [Read more...] about 요즘 뜨는 충북 청주의 카페 9곳
마카롱이 세상을 바꾼다!
혁신은 누구도 생각하지 못한 방법으로 세상을 깜짝 놀라게 하는 것일까요? 영웅적인 혁신의 주인공이 눈에 보이는 커다란 변화를 만드는 것은 정말 멋진 일입니다. 하지만 작은 변화를 쌓아가면서 세상을 조금 더 나은 곳으로 만들어 가는 사람이 많을수록 다양한 곳의 다양한 문제를 해결할 수 있습니다. “change the world, one macaroon at a time.” 작은 마카롱 하나가 팔릴 때마다 먹거리, 교육, 일자리 혁신이 이루어집니다. 마카롱으로 ‘달콤한’ 변화를 만들어 가는 영국의 … [Read more...] about 마카롱이 세상을 바꾼다!
평양냉면vs함흥냉면! 냉면의 최강자는?
무더운 여름, 없던 입맛도 살려 줄 음식을 고르라면 냉면이 빠질 수 없겠죠? 삼삼한 듯 깊은 국물 맛이 중독적인 평양냉면과 새콤달콤 쫄깃한 면발이 맛있는 함흥냉면. 달라도 너무 다른 냉면 계의 양대산맥! 올여름 무더위를 날려줄 냉면 맛집들을 소개합니다. 평양냉면 처음 평양냉면을 먹을 때 가장 흔한 반응은 바로 '이게 무슨 맛이야?' 일 테죠. 진한 양념 맛에 익숙한 사람이라면 더더욱 이 밍밍한 듯 심심한 맛에 적잖이 당황하게 될 거예요. 하지만 평양냉면 마니아들은 이 냉면을 … [Read more...] about 평양냉면vs함흥냉면! 냉면의 최강자는?
전국 4대 빵집 탐방: 1. 군산 이성당
국내여행을 할 때 빼놓지 않고 들르는 곳 중 하나는 빵집입니다. 신기하게도 지방마다 터줏대감 같은 빵집이 하나씩 있어서 그 지역의 명물로 자리잡고 있지요. 군산 이성당, 대전 성심당, 광주 궁전제과, 대구 삼송베이커리 등은 그 지역에서 수십년 동안 빵을 만들고 팔아왔을 뿐만 아니라 기부활동, 채용 등 지역사회와도 활발하게 교류하고 있어 사랑을 듬뿍 받는 곳입니다. 지금부터 4회에 걸쳐 빵집들을 하나씩 소개하겠습니다. 이미 많이 유명한 곳이고 가보신 분도 많겠지만 역사까지는 모르실 분들을 위해 … [Read more...] about 전국 4대 빵집 탐방: 1. 군산 이성당
세계 어린이들의 아침 식사
※ 이 글은 뉴욕타임즈에 기재된 「Rise and Shine: What kids around the world eat for breakfast」을 번역한 글입니다. 1. 일본 도쿄, 사키 사키가 처음으로 낫또를 먹었을 때는 이 여자애가 생후 7개월 되었을 때였는데, 먹자마자 토했다. 엄마인 아사카는 아마 냄새 때문일 거라고 생각한다. 그 냄새는 마치 깡통제 고양이 사료와 비슷하기 때문이다. 하지만 차츰 이 끈적끈적한 발효콩은 사키가 가장 좋아하는 음식이 되었고, 전통적인 일본식 … [Read more...] about 세계 어린이들의 아침 식사
어처구니없는 손님의 어처구니없던 주문
식당이나 카페에서 일한 경험이 있다면 어처구니없는 주문을 받아본 경험이 있을 것이다. 상식을 뛰어넘는 주문을 받게 되면 세상은 넓고 기인은 많다는 사실을 새삼 깨닫는다. 주문이 어처구니없는 것일까, 손님이 어처구니없는 것일까. 아무리 손님이 왕이라지만 이런 황당한 주문 앞에서는 어떻게 대처해야 할지 눈앞이 캄캄해진다. Colomboshute 안심 스테이크를 채식주의자용으로 만들어줄 수 있는지 물어본 손님이 있었죠. Deasi Sutarlim “햄버거에 왜 고기패티가 … [Read more...] about 어처구니없는 손님의 어처구니없던 주문
부산의 청춘들은 주목! 경성대, 부경대 맛집 11
서로 마주 보고 있는 부산의 두 대학교, 경성대와 부경대. 풋풋한 청춘으로 가득한 이곳에는 역시나 대학생들을 위한 식당과 카페가 줄지어 있죠. 그 가운데 인기를 얻고 있는 맛집을 소개하려고 해요. 부산 대학가의 맛집 멋집, 함께 알아볼까요? 골목끝에서울집 부산시 남구 대연동 60-31 이름처럼 골목 끝에 위치한, 작고 아기자기한 정원이 예쁜 곳. 메뉴 하나하나 정성이 깃든 한상차림을 먹을 수 있어요. 인기 메뉴는 연어덮밥, 명란버터밥과 지라시스시. 삼삼한 … [Read more...] about 부산의 청춘들은 주목! 경성대, 부경대 맛집 11
평양냉면, ‘취존’ 좀 합시다
1. 나도 평양냉면 좋아하지만 평부심 부리는 인간들 짜증 난다. 남한 사람들이 말하는 '평양냉면'과 '함흥냉면'이라는 냉면계의 양대산맥 모두 고작해야 지난 세기에 세워진 전통이 아닌가. 평양냉면은 동치미 국물에 메밀국수를 말아먹던 것에 꿩 육수가 들어가면서 평안도 꿩 국수가 되었던 것이 일제 강점기 '냉면'이란 이름 하에 정리된 것이고, 함흥냉면은 고기 육수와 고구마 전분 국수 조합에 가자미 회무침을 올려 먹던 함흥 회 국수가 분단 이후 '함흥냉면'으로 정리된 것이다. 이것이 남한에서 … [Read more...] about 평양냉면, ‘취존’ 좀 합시다
먹는다는 행위에 대하여
인류에게 있어서 먹는 것은 그저 행위만으로 그치지 않습니다. 우리가 먹는 이유는 생존을 위해서가 1순위지만 '먹다'는 그것만으로 완벽하게 풀이되지 않습니다. 먹는 것에는 감정과 이성이 동시에 들어있기 때문입니다. 소박하지만 사랑이 담뿍 담겨있던 외할머니의 시골밥상은 돌아가신 외할머니와 손자를 연결해줍니다. 팍팍한 일상을 홀로 살아가는 직장인에게 어릴 적 어머니의 김이 모락모락 나는 집밥은 힘든 현실을 살아가게 만드는 큰 힘이 됩니다. "우리 헤어져"라며 당장에라도 헤어질 것처럼 큰소리를 … [Read more...] about 먹는다는 행위에 대하여