음식

바리스타라는 직업을 떠올리면 어떤 것이 가장 먼저 생각나시나요? 99%의 사람들이 '커피'라고 이야기할 것 같습니다. 그럼 바리스타는 커피만 잘하면 될까요? 작은 제목처럼 '커피를 잘하는 사람은 무조건 좋은 바리스타이다'라는 명제는 참일까요? 저는 거짓이라고 이야기할 것 같습니다. 커피가 중요하기는 하지만, 바리스타라는 직업을 봤을 때 꼭 필요한 스킬은 커피 외에도 다양합니다. 오늘은 제가 생각하는 '바리스타에게 커피 말고도 필요한 스킬들'에 대해서 이야기해 보려고 합니다. 바리스타에게 … [Read more...] about 좋은 바리스타란 뭘까? 바리스타에게 필요한 능력을 정리하자

이탈리아의 사랑을 담은 술이 한국에서 커피가 되었다고? 처음 마셨을 때는 피스타치오의 맛이 났다. 두 번째로 마셨을 때는 체리 같은 느낌이 들었다. 세 번째를 마시니 칵테일 같고, 다음번에 마시니 잘 만들어진 시그니처 라떼였다. 경복궁 근처에 있는 카페 ‘나무사이로’에 방문한 사람이라면 모두가 알 것이다. 이곳의 시그니처 아마레또 라떼는 만날 때마다 색다른 매력을 가지고 있다. 안타까운 점이 있다면 꼭 이렇게 맛있는 곳은 집이나 학교, 회사 근처에 없다는 것이고. 내게 당장 커피를 줄 수 … [Read more...] about 아마레또 라떼, 한국에서 커피로 다시 태어난 이탈리아의 술

김치찌개 다음으로 한국인들이 가장 좋아한다는 부대찌개. 6.25전쟁이 한창이던 시절, 미군 부대 근처에서 그나마 쉽게 구할 수 있던 소시지와 햄, 미국식 통조림 등 서양식 재료를 넣고 느끼함을 없애고자 우리나라의 고추장, 김치 등을 넣어 얼큰하게 끓여 냈는데 '부대고기'를 넣어서 끓였다고 해서 부대찌개라는 이름으로 불렀다. 아픈 역사 속에 탄생한 음식이지만 이제는 많은 사람들의 사랑을 받는 별미로 인정받고 있다. 전쟁의 폐허 속에서 태어난 맛있는 음식, 부대찌개 맛집을 … [Read more...] about 친근하고 다채로운 맛, 전국 부대찌개 맛집

그것은 한 통의 메일로 시작되었다. ‘자판기마다 커피 맛이 다른 것 같다’는 이야기였다. 어렴풋이 알고는 있지만 한 번도 도전해 보지 않은 주제에 마시즘의 심장이 뛰었다고 할까? 그때부터 점심을 먹고 식당에서 자판기 커피를 뽑아 마시며 달라진 맛의 차이를 답변하였다. 그런데 문제가 생겼다. 여기에 가보시면 정말 다른 걸 알게 될 거예요. 그렇게 동네의 자판기 커피 찾기에서, 전국의 자판기 맛집을 찾는 마시즘의 여행이 시작되었다. 하지만 그것이 무려 79일이라는 시간이 걸릴지는 아무도 … [Read more...] about 79일 동안 자판기 커피의 ‘최고’를 찾았습니다

백수저 20명 1. 김도윤 식당: 윤서울(식신 2스타),  면서울 (식신 더테이블) (강남구) '전설의 실눈캐' 김도윤 셰프가 만드는 독창적인 한식 요리. 조선 시대부터 현대에 이르는 발효 및 저장 음식에 다국적 조리 기법을 응용하여 새로운 미식을 선보이고 있다. 2. 김승민 식당: 모리노아루요 (식신 1스타)(애월) 일본식과 한식을 접목한 퓨전 요리로, 제주산 재료를 활용한 독특한 메뉴를 제공한다. 김승민 셰프는 제주도의 자연과 어우러지는 요리를 통해 … [Read more...] about “나야, 흑백요리사” 출연진들의 식당 리스트 총정리!

인파가 가득한 거리를 홀로 걷는다. 누구를 보지도, 인사를 나누지도 않는다. 그가 원하는 것은 오직 하나. 일본에서 요원이 보낸 새로운 음료다. 그는 홋카이도 특산물이라며 한 번도 맛보지 못한 음료를 보내준다고 예고했다. 과연 그것은 무엇일까? 판도라의 상자를 여는 떨리는 기분으로 상자의 문을 열었다. Guaraná Antarctica, o original do Brasil 아 뭐야? 일본에서 왜 브라질 음료를 보낸 거야? 삿포로가 아니라 상파울루를 … [Read more...] about 홋카이도에서만 파는 브라질 국민 음료의 속사정