나는 지금껏 둘이 먹을 스테이크부터 프라임 등급의, 목초를 먹여 키우고 건조숙성을 하고, 최종적으로는 곡물로 찌워서 마블링이 잘 된 11.34kg짜리 커다란 세븐 립 랙 덩어리까지 소고기를 많이 조리해 봤다. 그 아름다운 고깃덩어리들은 내 아파트에 영원히 남은 달콤하고 사향 냄새 같은 바삭한 소고기 지방의 향취를 남겼고, 내 마음은 늘 그 소고기를 다시 맛보고 싶은 끝없는 욕망으로 물든다. 내가 일하는 분야에서 이런 냄새는 대체로 불쾌한 일은 아니다. 하지만 “잠깐만, 프라임 등급이니, … [Read more...] about ‘더 푸드 랩’이 알려 주는 소고기 스테이크에 관한 모든 것
음식
연말이 우울한 당신을 위해, 기분을 업! 시켜줄 7가지 음식
요즘 이유 없이 우울해지는 분들이라면 주목! 연말이 다가오기 때문일까요? 괜히 축 처지는 기분이 들 때 기분을 업! 시켜줄 수 있는 음식들을 소개할게요(마음껏 먹을 수 있는 핑곗거리가 하나 더 늘어나는 것 같긴 하지만요). 나누미떡볶이 서울시 종로구 명륜2가 225 스트레스받거나 우울할 땐 매콤한 음식이 정말 생각이 나죠. 그중에서는 언제든 부담 없이 즐길 수 있는 국민 간식 떡볶이가 제격! 쫀득한 떡볶이 떡에 매콤달콤 소스를 가득 묻혀서 먹으면 그 … [Read more...] about 연말이 우울한 당신을 위해, 기분을 업! 시켜줄 7가지 음식
부족한 요리 스킬, 조리도구로 UP 시키자!
만들고 싶은 음식이 아무리 많아도 재료 손질도 버거워하는 요리실력이라면 시도조차 어려운 게 현실이다. 하지만 걱정할 필요 없다. 세상에는 맛있는 요리만큼이나 편리한 조리도구들도 많이 있으니까. 셰프를 꿈꾸는 게 아니라면 부족한 스킬은 장비빨로 얼마든지 매울 수 있다. 지금부터 당신의 자신감을 높여줄 다양한 조리도구들을 살펴보자. 재료 손질 시간을 획기적으로 줄일 녀석들로만 준비했다. 강판, 어디까지 써봤니? 강판은 뚫려 있는 구멍 모양에 따라 그 종류가 나누어진다. 우리 … [Read more...] about 부족한 요리 스킬, 조리도구로 UP 시키자!
‘나쁜 음식’은 단지 ‘값싼 음식’일 뿐이다
1. 구하기 쉬운 음식=가난한 사람이 먹는 음식=나쁜 음식 좋은 음식과 나쁜 음식의 구분선은 시대과 지역에 따라 많이 다르지만, 기준은 대체로 동일하다. 가장 저렴한 비용으로 열량을 제공하는 음식(즉 구하기 쉬운 음식)은 대체로 나쁜 음식이었다. 그리고 비용이 높고 구하기 어려운 음식이 좋은 음식의 자리를 차지해왔다. 좋은 음식을 먹으면 당 시대에 미인 또는 건강체라고 부르는 체형을 유지할 수 있고, 나쁜 음식을 먹으면 주변에서 못나거나 건강하지 못해 보인다는 체형을 가지게 된다. 이걸 … [Read more...] about ‘나쁜 음식’은 단지 ‘값싼 음식’일 뿐이다
구석구석 숨은 교토 맛집 8곳
인기 일본 여행지 교토. 볼거리 먹을거리도 너무나 많지만 시간은 한정되어있어 다 가보지 못하는 게 아쉬울 뿐이다. 소중한 시간을 쓰기에 가치 있는 맛집들로만 모아본 교토 맛집 8곳. 구석구석 숨은 교토 맛집들을 파헤쳐보자! 유타카 ゆたか屋 청수사 근처에 위치한 <유타카>. 반찬 하나하나 정말 맛있고, 복잡한 관광지 느낌이 아닌 동네 사람들 지나가다 한 끼 먹으며 쉬고 다시 또 길을 출발하는 것 같은 느낌이 드는 곳이에요. 주소 108-6 … [Read more...] about 구석구석 숨은 교토 맛집 8곳
‘건강한 식단’에 연연하지 말라
※ 이 글은 뉴욕타임즈에 기재된 「Relax, You Don’t Need to ‘Eat Clean’」을 번역한 글입니다. 우리는 항상 음식을 부정적인 시각으로 바라본다. “먹으면 안 돼”, “먹고 나서 후회할 거야”, “몸에 나빠”, “도저히 유혹을 뿌리칠 수 없어” 등등. 사실 이런 부정적인 시각이 소위 말하는 ‘나쁜 음식’보다 훨씬 더 위험하다. 우리도 모르는 새 우리의 삶을 좀먹기 때문이다. 음식에 대해 끊임없이 걱정하고 초조해하면서 행복과 즐거움을 느껴야 하는 … [Read more...] about ‘건강한 식단’에 연연하지 말라
커피 덕에 쉽게 쓴 카피
일요일 밤이면 출근의 의미를 찾는 다양한 이유를 하나둘 끄집어 내본다. 회사가 좋고 나쁘고를 떠나서 월요일 아침 6시 15분에 일어나 정해진 어딘가로 ‘반드시’ 가야 한다는 것 자체가 부담스럽기 때문이다. 얼마 전 SNS에서 본 공감 일러스트에서 매일 아침 이불 속에서 되뇐다는 그 말 ‘아, 반차 낼까?’를 나도 거의 매일 아침 경험하고 있다. 이런저런 생각을 하다가 한 번은 내가 출근하고 싶은 이유는 사무실 내 책상에 앉아서 마시는 따뜻한 믹스 커피 한 잔 때문일지도 모른단 생각을 한 적이 … [Read more...] about 커피 덕에 쉽게 쓴 카피
적으로부터 세상을 구할 강한 음료수
DC가 또다시 DC 하고 말았다. 기다리고 기다리던 ‘저스티스 리그’를 봤다. 영화가 시작되는 순간 ‘이걸 왜 기다렸는가’ 후회하긴 했지만 그래도 스텝롤부터 쿠키영상까지 보고야 말았다. 영화가 주는 교훈은 이렇다. 외계인이 지구를 침략을 하지 않은 덕분에 이렇게 생긴 영화를 보며 수명을 흥청망청할 수 있구나. 요즘의 히어로 영화들은 끊임없이 경고를 날린다. 감당하기 힘든 적이 온다면 너희는 어떡할 것이냐고. 물론 여러 가지 선택이 있겠지만 적어도 저스티스 리그는 아닌 것 같다. … [Read more...] about 적으로부터 세상을 구할 강한 음료수
인생 돼지고기를 만나다! 육즙 터지는 돼지구이 맛집 5
잘 달궈진 불판에 올리면 치이익 소리와 함께 고소한 냄새로 식욕을 당기는, 입안에서 기름기와 살코기가 조화를 이룰 때면 시원한 소주 한 잔을 들이켜고, 때로는 잘 익은 김치와 된장찌개에 금세 밥 한 공기를 뚝딱하게 만드는 우리들의 소울푸드. 기름기가 적어 담백하면서도 마치 스테이크를 먹는 듯 부드러운 목살부터 쫀득한 껍데기와 고소한 비계, 적당히 어우러진 살코기가 탱글탱글 입안에서 터지는 삼겹살까지. 부위도 맛도 다양한 돼지 구이 맛집을 소개한다. 1. 참숯에 구워 먹는, … [Read more...] about 인생 돼지고기를 만나다! 육즙 터지는 돼지구이 맛집 5
혁명가의 콜라를 지켜줘
낙엽이 뒹구는 거리를 반팔 차림으로 걷는다. 칼바람도 아이스 버킷 챌린지도 그를 춥게 만들 수 없다. 그를 시원하게 하는 것은 오로지 하나. 콜라다. 오늘도 그는 새로 나온 콜라를 검거하러 떠난다. 군고구마 장수는 손을 데며 외친다. 그는 국가가 허락한 유일한 신상털이. 마시즘이다. #코카콜라의 눈을 피해 세계콜라를 지켜라 오랜만에 방문한 이마트. 단골 의뢰인인 음료코너 아주머니는 나의 손을 낚아챈다. 그녀가 말한 사건의 개요는 이렇다. 코카콜라와 펩시콜라의 견제에 밀려 … [Read more...] about 혁명가의 콜라를 지켜줘