달걀은 여러 가지 음식에 들어가는 식재료일 뿐 아니라 반찬거리가 없을 때 간단히 조리해서 먹을 수 있는 식품으로 인기가 높습니다. 하지만 콜레스테롤 함량이 높다는 점 때문에 한때 섭취를 제한할 필요가 있다는 가이드라인이 나오기도 했습니다. 현재는 일반 인구 집단에서 섭취량 제한은 불필요하다는 데 전문가들의 의견이 일치하고 있지만, 적정 섭취량에 대한 연구는 계속되고 있습니다. 사실 콜레스테롤과 달걀에 대한 이야기는 제가 이전에 낸 책인 『과학으로 먹는 3대 영양소』에서 다루려다가 … [Read more...] about 매일 달걀 먹으면 오히려 심혈관 질환 위험도 낮아진다?
음식
토박이가 추천하는 거제도 맛집 7곳
날씨는 점점 더워지고 이른 에어컨 바람만 쐬고 있는 요즘, 이번 주말에는 에어컨 바람보다 더 시원하고 좋은 바닷바람 맞으러 거제도로 떠나볼까요? 토박이가 소개하는 거제도 맛집 7곳입니다. 강성횟집 경상남도 거제시 일운면 지세포리 371 해녀와 선주가 직접 운영해 싱싱한 해산물을 저렴하게 맛볼 수 있는 곳, 강성횟집. 싱싱한 활어회를 크고 도톰하게 썰어줘서 쫄깃하게 씹는 맛이 매우 좋아요. 물회 역시 인기 메뉴예요. 새콤달콤한 소스와 함께, 신선한 활어회와 … [Read more...] about 토박이가 추천하는 거제도 맛집 7곳
사무실에 이런 간식이 온다면?
회사원이라면 누구에게나 찾아온다는 오후 4시병. 점심으로 뭘 먹었냐는 중요하지 않다. 마치 처음처럼 위가 맑아지고, 뇌가 어두워지는 시간. 이때 필요한 건 바로 간식. 매번 뭘 사야 할지 고민돼요. 인사팀 김 사원 늘 똑같은 종류의 간식만 먹는 것 같아요. 기획팀 최 대리 뭐든 회사에서 먹을 게 있었으면 좋겠어요. 영업팀 박 과장 한 달에 1-2번 사무실로 찾아오는 정기 간식 배송 서비스, 오피스스내킹을 i-DB 사무실로 직접 … [Read more...] about 사무실에 이런 간식이 온다면?
부드러운 크림이 가득! 슈크림 맛집 7곳
한 입에 우아아앙! 크림이 주르륵 흐르는 비주얼부터 침샘을 폭발시키고, 한 입 먹으면 ’이것이야말로 작지만 확실한 행복이구나’를 느끼게 해주는 슈크림…♥ 부드러운 커스터드 크림이 듬뿍 들어간 오리지널 슈크림부터 요즘 너무나도 핫한 쿠키 슈까지 전국 슈크림 맛집 7곳을 소개해요. 바림케이크 인천시 서구 마전동 1058-5 찾기도 어려운 골목 사이에 위치한 작은 가게지만 sns에서는 이미 핫한 디저트 카페입니다. 티라미수, 타르트, 마카롱, 쿠키 슈 등 맛있는 … [Read more...] about 부드러운 크림이 가득! 슈크림 맛집 7곳
당신의 과자 취향이 말해주는 것
※ NPR에 Jennifer Neal이 기고한 「The Complex Code In A Potato Chip: Why We Love The Flavors We Do」를 번역한 글입니다. 얼마 전 있었던 ‘여성용 도리토스 논란’에서 한 가지 알게 된 것이 있다면, 소비자들이 과자에 대해 매우 확고한 의견을 가졌다는 점일 겁니다. 도리토스를 생산하는 펩시코(PepsiCo)의 CEO는 최근 여성들의 우아한 과자 섭취 방식을 반영한 신제품이 나와야 한다는 취지의 말을 꺼내 성난 … [Read more...] about 당신의 과자 취향이 말해주는 것
어린이 음료의 모든 것
에잇 포켓(8-Pocket)이라는 말을 아는가? 아이 한 명을 위해 엄마, 아빠, 양가 할머니와 할아버지, 고모, 삼촌의 지갑이 열린다는 말이다. 그런데 막상 조카가 생기니 틀린 말이었다. 에잇 포켓. 그것은 나의 저금통, 통장, 호주머니까지 8개의 돈 나올 구석을 탈탈 털어야 조카의 환심을 살 수 있다는 뜻이었다. 제발 한 번만 삼촌이라고 불러줘. 얼마면 되겠니? 나의 조카… 그 녀석은 타고난 건강 감별사다. 전복이 없으면 숟가락을 들지 않는 녀석이랄까? 녀석의 입맛은 어릴 때부터 청과를 … [Read more...] about 어린이 음료의 모든 것
‘수비드 공법’을 활용할 수 있는 창의적인 10가지 방법
※ ChefSteps Blog의 「10 Foods You Didn't Know You Could Cook Sous Vide」를 번역 및 편집한 글입니다. 주방에 수비드(sousvide) 기계를 들이고 싶나요? 수비드는 그 어떤 요리에도 적용될 수 있지요. 손이 덜 가면서 한결같은 결과를 내놓습니다. 바로 이게 제가 수비드를 사랑할 수밖에 없는 이유죠. 하지만 인터넷에서 수비드를 검색하면 스테이크나 생선 레시피 밖에 나오지 않아요. 물론 훌륭한 예시들이지요. 그런데 수비드를 … [Read more...] about ‘수비드 공법’을 활용할 수 있는 창의적인 10가지 방법
해외에서 더 인기인 국내 음료수 5
나의 첫 해외여행은 침대처럼 편안했다 말 그대로 수학여행 전날 다리를 다친 덕분에 온종일 호텔에서 텔레비전을 보았기 때문이다. 다행히 언어는 문제가 되지 않았다. 이미 한국에서 닳고 닳도록 본 〈대장금〉이었으니까. 〈대장금〉을 정주행 하며 생각했다. 한류라고 불리는 이것이 조금 더 커진다면 해외에서도 한국어로 소통하는 날이 오지 않을까? 물론 그런 날은 오지 않았다. 하지만 한류는 여전하다. 도쿄에서 한국 아이돌의 음악을 듣는 것은 기본, 몇 해 전에는 군사적 대치 중인 이스라엘과 … [Read more...] about 해외에서 더 인기인 국내 음료수 5
청각 장애인이 운영하는 피자 레스토랑, 모자리아(Mozzeria)
※ KQED food의 「Deaf-Owned Mozzeria Shows Signs of Great Pizza Coming to the Mission」을 바탕으로 작성한 글입니다. 샌프란시스코에는 모자리아(Mozzeria)라는 피자집이 있습니다. 잘 나가는 여느 피자 레스토랑과 비슷해 보이지만 이곳엔 조금 특별한 사연이 있습니다. 식당을 운영하는 부부가 모두 청각 장애인데요. 어떻게 무리 없이 레스토랑을 운영할 수 있을까요? 모자리아의 주인인 … [Read more...] about 청각 장애인이 운영하는 피자 레스토랑, 모자리아(Mozzeria)
타르트 예찬
진짜 ‘한 입’의 음식 사람들은 저마다 각자의 인생을 살아왔을 텐데, 신기하게도 과거를 되짚다 보면 공감의 기억이 불쑥불쑥 튀어나오곤 한다. 예를 들면 야, 한 입만. 절대 안 먹겠다던 형이나 누나가 라면 다 끓이고 나면 꼭 하던 말. 내가 매점에서 빵 사 먹을 때마다 어떻게 알고 나타난 친구가 하던 말. 짜장면이랑 짬뽕을 시키면 꼭 누군가는 하던 말. 그 시절의 ‘한 입만’은 그야말로 ‘한 입’ 일뿐이었는데도 어찌나 얄밉던지. 그래도 그 시절의 라면이나 빵, 짜장면은 한 입 … [Read more...] about 타르트 예찬