강호에 한기가 넘친다. 직장이란 문파에 속한 이들은 피로가 가득하고, 무리 짓지 않는 학생과 취준객들은 추위에 혼을 약탈당했으니. 그중 제일은 나요. 이미 내 육신은 감기에 의해 주화입마에 빠졌다. 콜록콜록. 애석하도다. 감기를 물리칠 호걸들은 모두 병원과 약군에 은둔하여 버리다니! 이때 지인에게 한 음료에 대한 소문을 들었다. 마시기 전에는 따뜻한 손난로요. 마신 후에는 기력이 샘솟아 감기를 불태워 무쌍을 찍는다는 고수 중의 고수. 나는 그 음료의 존함을 물었다. 지인은 말했다. “쌍화… … [Read more...] about 전국무쌍화탕전
음식
한국인의 당류 섭취와 ‘빈 칼로리’ 문제
제 책 『과학으로 먹는 3대 영양소』에서 중요하게 설명한 부분이 당류를 과도하게 섭취하면 안 된다는 것입니다. 당류란 탄수화물 가운데 먹었을 때 단맛이 나는 물질로 설탕, 포도당, 과당, 올리고당 등을 의미합니다. 넓은 의미의 당류는 탄수화물과 구분하지 않고 사용하지만 책에서는 탄수화물 섭취와 단순당류 섭취를 구분해서 설명합니다. 일반적인 영양 섭취 가이드라인에서 구분해서 권장 섭취량을 제시하기 때문입니다. 여기서는 책에서 생략했던 내용을 추가로 설명합니다. 책에서 당류의 섭취 기준을 전체 … [Read more...] about 한국인의 당류 섭취와 ‘빈 칼로리’ 문제
밥은 먹고 일하자! 매일 먹을 수 있는 여의도 점심 맛집 9곳
직장이 여의도 근처이신 분들! 점심시간만 되면 '오늘은 뭐 먹지?'하고 고민하지는 않나요? 밥은 든든히 먹고 일해야죠. 그래서 준비했습니다! 오늘은 매일 먹을 수 있는 여의도 점심 맛집 9곳을 소개해드릴게요. 지리산명가 서울시 영등포구 여의도동 25-4 어떤 메뉴를 먹어도 맛있고 건강한 느낌이 드는 이곳. 아저씨들이 줄 서서 먹으면 맛집이라고들 하죠? 이곳은 항상 아저씨들이 줄 서서 먹는 곳 중 하나예요. 부대찌개랑 쭈삼이 이곳의 인기 메뉴! 점심에 한식이 … [Read more...] about 밥은 먹고 일하자! 매일 먹을 수 있는 여의도 점심 맛집 9곳
배달로 집에서 즐기는 세계음식 맛집 BEST 5
전 세계가 한국에 시선을 집중했던 평창 동계올림픽, 세계인의 스포츠 축제 마지막 날이다. 일요일 밤, 방에 앉아 폐막식 보며 푹 쉬자 생각했다면? 평창에 모인 세계인처럼 내 방에 세계 음식을 모아 축제를 열어보자. 1. 현지 식재료로 만드는 강남의 인도 ‘스와가트 청담본점’ 배달하러 가기 ‘스와가트 청담본점’은 현지에서 직접 수입한 식재료를 이용해 한국인 입맛에 맞는 요리를 선보이는 곳이다. 매장에 방문하면 인도를 상징하는 다양한 장식품들을 구경할 수 … [Read more...] about 배달로 집에서 즐기는 세계음식 맛집 BEST 5
어른이의 목욕탕 음료수, 코히규뉴 슈
인파가 드문 새벽, 목욕탕에 홀로 나타난다. 냉탕에 빠지지도 사우나에서 잠을 자지도 않는다. 그가 원하는 것은 오로지 하나. 목욕을 끝내고 마시는 음료수다. 뒤늦게 출근한 세신사 아저씨는 외친다. “그는 국가가 허락한 유일한 음료 신상털이 마시즘이다.” 커피우유 없는 목욕탕이 말이 돼? 낭패다. 목욕탕에서 판매하는 음료수에 커피우유가 없다. 정확히 말하자면 삼각 커피우유. 목욕탕 내부 매점에는 솔의 눈과 칡즙만이 가득했다. 어차피 이곳을 찾는 사람들은 나를 비롯한 … [Read more...] about 어른이의 목욕탕 음료수, 코히규뉴 슈
나마스테! 인도 커리 맛집
나마스테! 카레의 원조는 인도. 일본식 카레도 맛있지만, 인도 커리에 빠지게 되면 헤어 나올 수 없다고 하죠? 오늘은 난에 찍어도 맛있고, 밥에 먹어도 맛있는 인도 커리 맛집을 소개해드릴게요. 고가빈 커리 하우스 서울시 종로구 내수동 110-48 광화문역 근처에 위치한 이곳. 인기 메뉴는 부드럽고 달달한 '쉬림프 시금치 커리'예요. 매콤하게 조리된 통통한 새우를 곁들여 먹을 수 있답니다. '비프 레드 커리'는 소고기 토핑과 통으로 된 토마토가 올려져 … [Read more...] about 나마스테! 인도 커리 맛집
쓰레기에 가까운 음식이 셰프의 손을 거치면?
이탈리안 유명 셰프 마시모 보투라는 최근 미국 방송 지미 킴멜 쇼Jimmy Kimmel Show에 나와 음식물 쓰레기에 가까운 재료들로 근사한 요리를 만들어냈다. 재료는 작가의 주방에서 직접 공수했다. 검게 변한 바나나, 아침에 먹는 시리얼, 오래된 베이글을 활용해 아주 괜찮은 3가지 요리를 만들어진다. 베이글은 멕시코 버전의 요리로, 남은 허브들로는 페스토 소스를 만들어 파스타를, 남은 아이스크림과 아문드 우유 소스로 검은 바나나 요리를 만든다. 호스트 킴멜은 감탄했다. “당신은 … [Read more...] about 쓰레기에 가까운 음식이 셰프의 손을 거치면?
골목 안쪽, 요리 고수의 숨은 이자카야 맛집 BEST 5
‘이자카야(いざかや)’의 시작은 일본의 에도시대로 거슬러 올라간다. 당시 술을 만들어 파는 곳에서 술을 사 가는 손님들이 좋은 술을 소개받고, 고르는 과정에서 시음을 원하면 가게 주인이 작은 술잔을 내주고는 했다. 하나둘 술을 파는 가게에 온 손님들이 주인이 건네준 잔으로 술을 따라 먹기 시작하고, '가게에 있으면서 술을 먹는다'라는 의미로 [ '이루(いる) = 있다' + '사케(さけ) = 술' + '야(や) = 가게’ ] 연음 발음상 ‘이사케야’에서 ‘이자카야’가 된 것이다. 처음에는 … [Read more...] about 골목 안쪽, 요리 고수의 숨은 이자카야 맛집 BEST 5
노는 물이 달라요, 이로하스
인파가 가득한 거리를 홀로 걷는다. 하지만 오늘은 다르다. 누구를 만나러 가는 것이며, 인사를 나누러 가는 것이다. 국가가 허락한 유일한 신상털이가 누굴 만나는 이유는 오직 하나. 지인이 해외에서 음료수를 사 왔을 때다. 일본에서 막 돌아온 도모다치는 새로운 음료수를 흔들며 말한다. “여, 아나타와 혼모노 신상털이. 마시즈므 데스까?” 코카콜라에서 나온 피치, 복숭아 맛! 나는 반경 5km의 지구에 살고 있다. 나에게 지구촌 여행이란 편의점 맥주 코너와 넷플릭스를 도는 … [Read more...] about 노는 물이 달라요, 이로하스
주방에서 흔히 저지르는 10가지 실수 : 작은 실수가 요리를 망친다
주방에서 가장 흔하게 하는 실수는 무엇일까? 훌륭한 요리사 중 실수를 줄이는 과정을 거치지 않은 요리사는 없다. 그리고 그 훌륭한 요리사들도 여전히 실수한다. 단지 그 빈도가 낮을 뿐이다. 주방에서 하는 흔한 실수 10가지를 살펴보고 초보요리사에서 벗어나 보자. 1. 레시피를 정독하지 않는다. 요리에 익숙하기 때문에 레시피를 생략하는 실수. 초보 단계라서 가스레인지에 불부터 붙이는 실수. 이 모두 주방에서 들일 수 있는 나쁜 습관이다. 레시피를 처음부터 끝까지 읽지 않고 … [Read more...] about 주방에서 흔히 저지르는 10가지 실수 : 작은 실수가 요리를 망친다