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필자와 독자의 경계가 없는 이슈 큐레이팅 매거진

음식

[여름휴가] 순위가 없는 떡볶이집 투어 Top10

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떡볶이란 현대엔 널리고 널린 게 떡볶이지만 떡볶이는 원래 궁중 음식이었다. 레시피는 떡과 소고기 등을 간장으로 볶은 음식으로 현재의 '궁중 떡볶이'와 비슷하다. (이 부분에 대해 이견은 있는데 엔하위키의 주석을 참조) 다사다난한 역사를 거치며 우리 옆으로 추락(?)한 현대의 떡볶이는 간단한 조리와 저렴한 재료(가래떡, 고추장 양념)로 가장 인기있는 길거리 음식이 되었다. 주 재료인 떡은 밀이나 쌀로 만든다. 저렴했던 밀떡에서 점차 쫄깃한 쌀떡으로 자리를 잡아가던 중, 밀떡의 식감을 선호하는 … [Read more...] about [여름휴가] 순위가 없는 떡볶이집 투어 Top10

고흐도 즐겼다는 커피의 여왕 예멘 모카, 그렇다면 박근혜는?

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기 : 한반도의 여왕 탄생을 축하하며 커피 이야기를 하겠습니다. 옛날, 한반도에 만백성이 잘사는 것 같은 나라를 후다닥 만들어낸 임금님이 있었습니다. 그러나 임금님은 아내를 잃고, 자신도 흉악한 모리배들에게 목숨을 잃고 말았지요. 임금님에겐 눈에 넣으면 아픈 공주님이 있었는데 그 공주님은 무럭무럭 자라 얼결에 모리배들을 누르고 다시 왕 위를 차지하게 되었지요. 그렇게 한반도에 최초의 여왕님이 탄생하게 되었습니다. ...... 원래는 커피와 여왕님을 섞어 쓸까 했는데, 당최 여왕님과 커피를 유 … [Read more...] about 고흐도 즐겼다는 커피의 여왕 예멘 모카, 그렇다면 박근혜는?

삼겹살 판타지: 대패삼겹살, 판타지와 거짓의 경계에서

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사랑해요 삼겹살, 노릇노릇 삼겹살~ 우리나라 사람들의 삼겹살 사랑은 유별나다. 본격적으로 삼겹살을 먹게 된 건 80년대 후반부터고, ‘삼겹살’이 국어사전에 등재된 건 1994년의 일이라니 이토록 짧은 역사에 우리나라 식문화를 석권한 게 놀라울 따름이다(삼겹살이 인기인 이유와 그 밖의 사항은 c일보의 2007년 기사에 정리가 잘 되어 있다). 하지만 돼지 114kg짜리 한 마리를 잡았을 때, 삼겹살은 10.6kg(12.1%, 퍼센티지가 다른 이유는 114kg 전부가 고기가 아니기 때문)밖에 나 … [Read more...] about 삼겹살 판타지: 대패삼겹살, 판타지와 거짓의 경계에서

한국 맥주는 어떻게 북한 맥주보다도 맛이 없을까?

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2011년 11월에 실린 이코노미스트의 기사 한 꼭지가 남북관계에 큰 파문을 일으켰습니다. 한국 맥주가 대동강 맥주보다 맛이 없다는 내용이었습니다. 영국까지 날아가서 이코노미스트 편집장의 코에 코렁탕을 부을 만한 내용이었지만, 실은 2008년에도 로이터 통신이 비슷한 기사를 실었으니 처음도 아니었습니다. 상식적으로 북한의 술이 한국보다 맛있을 이유가 없습니다. 얼마 전에 마셔본 북한의 금강산 소주의 경우 '내가 전생에 무슨 죄를 지어서 이걸 마시고 있을까'싶을 정도로 양조 알코올에 … [Read more...] about 한국 맥주는 어떻게 북한 맥주보다도 맛이 없을까?

고영양 초록 넥타이의 유혹

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지난 대선 레이스 동안 사람들의 관심과 이목을 끌며 성불을 도와왔던 세 차례의 토론이 모두 끝났다. 비록 의무적으로 주어진 일정 안에서 끝난 토론이긴 하였지만 각 후보의 정책세부사항과 실현의지를 볼 수 있는 기회가 되었다. 하지만 지지후보가 이미 정해진 상태의 관객 입장에서 TV토론은 난장의 현장이자, 우리 편 힘내라! 의 장이나 다름 없었다. 사람들은 토론에서 보고 싶은 것을 본다. 지난 마지막 3차 토론에서 5,60대 시청자들의 시청률이 큰 폭으로 떨어졌다는 사실이 그 방증이라 할 수 있다. 그 … [Read more...] about 고영양 초록 넥타이의 유혹