최근 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 솥밥이 외식업계에서 주목을 받는다. 돌솥 안에 쌀과 해산물과 고기, 채소 등을 같이 넣고 지어 하나의 요리를 맛보는 듯한 느낌을 준다. 솥밥 속 밥을 덜어낸 뒤 뜨거운 물을 부어 만든 숭늉도 빼먹을 수 없다. 구수한 맛이 일품인 숭늉 국물로 식사를 마무리하기 좋다. 옛날부터 '솥밥'은 우리나라에서 귀한 손님을 대접할 때 내놓는 음식 중 하나다. 정성스레 온도와 불 조절을 하며 완성한 솥밥엔 따스한 온정이 서려 있다. 마음속까지 든든하게 채워 줄 솥밥 … [Read more...] about 따뜻한 온정이 느껴지는, 솥밥 맛집 BEST 5
음식
이 커피 바꿔주세요! 이 커피 쉬었어요!: 커피의 ‘산미’에 대하여
신맛이 나는 음식을 좋아하시나요? 저는 개인적으로 생레몬을 먹을 수 있을 만큼 신맛을 좋아합니다. 사람이 느끼는 대표적인 5가지 맛의 요소는 보통 다음과 같습니다: 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛, 감칠맛. 그러나 사람은 생존과 관련해 본능적으로 단맛과 감칠맛은 좋은 느낌을, 나머지 쓴맛과 신맛 그리고 짠맛은 나쁜 느낌을 가지게 된다고 합니다. 보통 쓰거나 신 맛을 내는 것은 상한 음식이기에 생존에 위협을 준다고 느끼기 때문입니다. 그렇다고 해서 모든 신맛과 쓴맛, 그리고 짠맛 등을 싫어한다는 … [Read more...] about 이 커피 바꿔주세요! 이 커피 쉬었어요!: 커피의 ‘산미’에 대하여
캐주얼하게 즐기는, 자양동 와인바 BEST 5
주택가가 주를 이뤄 조용하면서도 차분한 분위기가 느껴지던 ‘자양동’. 최근 자양동 골목 곳곳에 트렌디한 와인바가 생겨나며 새로운 핫플레이스로 주목받았다. 캐주얼한 감성으로 와인을 풀어내며 기존에 어렵게만 느껴졌던 와인에 대한 편견을 부수었다. 풍미, 탄닌 각기 다른 매력을 지닌 와인의 맛을 한껏 살려주는 안주를 골라 먹는 재미는 덤! 지금까지 경험해보지 못했던 새로운 와인의 세계를 열어주는 자양동 와인바 BEST 5를 소개한다. 1. 합리적인 가격으로 즐기는 힙, 자양동 … [Read more...] about 캐주얼하게 즐기는, 자양동 와인바 BEST 5
먹을 것과 마실 것의 합체, 식품X맥주 이색 컬래버 BEST 5
편의점을 탐방하면서 가장 놀랄 때가 언제일까? 그것은 ‘기상천외한 음료코너’도, ‘눈 깜짝할 새에 올라버린 물가’도 아니다. 최고의 콘셉트과 비주얼로 무장한 제품들이 모이는 오뜨 꾸뛰르 코너. 바로 ‘편의점 크래프트 맥주(수제맥주) 코너’다. 갑자기 왜 이런 말을 하냐고? 에디터의 최애라면(이자 안주)이 맥주가 되어버렸더라고… 브랜드 간의 컬래버의 시대다. 오랫동안 사랑받은 브랜드가 의류나 굿즈가 되고, 전혀 다른 상품으로 우리를 찾아온다. 그 최전선에 있는 식품이 ‘크래프트 … [Read more...] about 먹을 것과 마실 것의 합체, 식품X맥주 이색 컬래버 BEST 5
라떼 왜 이렇게 미지근해요? 좀 더 뜨겁게 해주세요!
커피를 즐기는 많은 분은 커피 원두에 많은 신경을 쏟고는 합니다. 어떤 원산지의 어떤 원두는 어떤 맛이며 어떤 거로 내리면 어떤 느낌이 좋다더라 하는 등의 것이지요. 원두에 따라서 커피 맛이 천차만별인 것은 사실입니다. 그러나 여러분들이 간과하시는 것이 있습니다. 아메리카노의 90% 이상은 '물'입니다. 실제 커피 원두에서 추출되어 사람이 마시게 되는 성분은 비율로 따지자면 극히 일부입니다. 마찬가지로 라떼의 90%은 '우유'이며 그에 대한 중요성을 대다수가 간과합니다. 우유는 … [Read more...] about 라떼 왜 이렇게 미지근해요? 좀 더 뜨겁게 해주세요!
채식 예찬: 호르몬 불균형을 초래하는 우리도 모르던 식단들
우리의 식생활이 얼마나 건강에 중요한지 그 중요성을 몸소 체험하는 요즘이다. 새로 독립을 하면서 홀로 라이프에 빠질 수 없는 ‘요리’에 재미를 붙였다. 지금 와서 참 감사하는 건 내가 집밥을 선호하고 배달음식이나 라면을 포함한 인스턴트 음식은 1년에 몇 번 먹을까 말까 한 습관을 가진 것이다. 더군다나 몸이 그리 튼튼하지 못한지라 건강에 부쩍 관심이 많아졌다. 그래서 내 요리 테마는 ‘건강식’이었다. 부모님과 함께 살 때는 일주일에도 여러 번 먹던 고기반찬이 이제는 번거롭고 음식물 쓰레기도 … [Read more...] about 채식 예찬: 호르몬 불균형을 초래하는 우리도 모르던 식단들
부드럽고 달콤한 매력, 팬케이크 맛집 BEST 5
밀가루에 베이킹파우더, 설탕, 달걀, 우유 등을 넣어 골고루 섞은 반죽을 프라이팬에 구운 ‘팬케이크’. 따뜻하게 구워진 팬케이크에 버터나 시럽을 곁들여 먹으면 한층 달달한 풍미가 입안을 가득 채운다. 두툼한 두께에 폭신폭신한 식감이 매력적인 수플레 팬케이크, 오븐에 구워 쫀득한 독일식 팬케이크 더치베이비, 진득한 커스터드 크림을 찍어 먹는 팬케이크, 중독적인 단짠의 버터크림을 곁들인 팬케이크 등 다양한 모습의 팬케이크를 맛볼 수 있는 가게들이 주목받고 있다. 부드럽고 달콤한 매력! 팬케이크 … [Read more...] about 부드럽고 달콤한 매력, 팬케이크 맛집 BEST 5
촉촉하게 스며드는 달달함, 초콜릿 디저트 맛집 5곳
카카오 원두를 으깨 만든 반죽에 우유, 버터, 설탕 등을 넣어 만든 디저트로 입안에서 사르르 녹아드는 단맛이 매력적인 ‘초콜릿’. 35% 이상 카카오 매스의 함량으로 쌉싸름한 맛이 특징인 다크초콜릿, 카카오에 우유를 첨가하여 부드러우면서 순한 맛의 밀크초콜릿, 카카오 매스 대신 카카오 버터와 분유를 넣어 우유 맛이 살아 있는 화이트초콜릿 등 초콜릿은 카카오의 함량과 첨가되는 재료들에 따라 다양한 모습으로 변화한다. 초콜릿 그 자체로 즐기는 것을 넘어 빙수, 커피, 티라미수 등 초콜릿으로 … [Read more...] about 촉촉하게 스며드는 달달함, 초콜릿 디저트 맛집 5곳
힙스터를 위한 감성 막걸리 4종
「명절에 가져가면 센스 있는 전통주 4대장」을 작성하고 마시즘의 공식 술쟁이가 된 에디터 Q다. 이번에는 증류주가 아닌 더 편한 술이 없는지 문의를 받았다. 거기에다가 힙한 느낌의 편한 술을 추천하라고? 그렇다면 준비된 감성술이 있다. 바로 힙한 막걸리다. 같은 막걸리도 느낌에 따라 감성이 다르다. 홈술이 대세가 된 요즘. 깔끔하고 귀여운 디자인을 가진 MZ세대의 감성의 힙한 막걸리가 있다. 가지고만 있어도 친구들 사이에서 힙한 녀석으로 칭송을 받을 수 있을걸? 1. … [Read more...] about 힙스터를 위한 감성 막걸리 4종
지나간 여름의 빵을 추억하며, 빵집의 한여름
지금 감자가 맛있을 땐데 빵에 좀 넣어봐. 매일 아침 들르는 단골손님께서 들릴 듯 말 듯 말씀하셨다. 순간 아차 싶었다. 여름과 감자. 아아! 여름이지 참. 나의 지난 브런치 글을 유심히 본 분이라면 알겠지만 여름은 그야말로 글 대목이다. 여름 글 맛집이라고 자부할 정도인데 하마터면 올해는 그냥 넘어갈 뻔했다. 사실 몇 해 전 여름부터는 무더위로 푹 퍼져서는 배달 음식만 먹어댔다. 먹을 게 지천이라 손 바쁜 여름이 어쩐 일로 잠잠해진 것 같아 서글프다는 그해 고백은 현실이 … [Read more...] about 지나간 여름의 빵을 추억하며, 빵집의 한여름