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필자와 독자의 경계가 없는 이슈 큐레이팅 매거진

음식

어른 입맛의 첫 관문, 계피를 좋아하세요?

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아이와 성인을 가르는 기준은 무엇일까. 민증? 결혼식? 아니다. 진정한 성인식은 바로 고깃집에서 이뤄진다. ‘후식으로 나오는 식혜와 수정과 중에 무엇을 고르는가’에 따라 당신의 입맛연령이 결정된다. 어른입맛으로 대우를 받고 싶다고? 그렇다면 ‘수정과’를 택하라. 수정과가 어른입맛의 대명사가 된 이유는 ‘계피’에 있다. 어른들에게는 속이 따땃한 향신료로, 아이들에게는 누룽지사탕, 홍삼사탕과 함께 벌칙사탕 3대 트로이카를 이루는 ‘계피사탕’으로 기억되는 것이다. 코코넛 워터, 샐러리 … [Read more...] about 어른 입맛의 첫 관문, 계피를 좋아하세요?

[커피 따라 세계 일주] 프라하의 오리지널 커피: 고즈넉한 골목길 사이 빨간 포인트

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오리지널 커피는 리퍼블리카에서 나와 조금 걸어가면 도착할 수 있는 곳이었다. 장난스러운 낙서와 가로등이 붙어 있는, 창문에 반사된 햇빛이 고즈넉하게 비치는 노란 벽으로 둘러싸인 골목길을 지나서 천천히 걸어가다 보니 어느새 도착했다. 낙서로 가득한 벽들 사이에 있는 카페는 빨간색의 간판과 로고가 눈에 띄는 곳이었다. 밖에서 풍기는 분위기처럼 카페도 개성 가득한 느낌이었다. 사진을 한 장 찍고 들어가니, 자유롭고 독특한 분위기의 두 바리스타가 반겨주었다. 얼굴과 귀에 많은 … [Read more...] about [커피 따라 세계 일주] 프라하의 오리지널 커피: 고즈넉한 골목길 사이 빨간 포인트

법 위에 맛있는 맥주가 있다? 맥주순수령을 버틴 밀맥주

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떡볶이의 나라 한국에서 ‘밀떡볶이가 맛있나, 쌀떡볶이가 맛있나’의 논쟁이 있다면, 맥주의 나라 독일에서는 보리로 만든 일반 맥주와 밀맥주의 논쟁이 있다. 보리맥주가 쌉싸름하고 시원한 매력이 있다면 밀맥주는 거품이 부드럽고 달달한 느낌이랄까. 요즘 같은 쌀쌀함에도 잘 어울리는 맥주다. 하지만 밀맥주는 많은 위기가 있었다. 맥주는 정한 재료로만 만들라던 ‘맥주순수령’의 리스트에 보리만 들어가고 밀이 들어가지 않은 것. 이걸 견디니 새로운 스타일의 맥주들이 치고 올라오기 시작했다. 하지만 밀맥주는 … [Read more...] about 법 위에 맛있는 맥주가 있다? 맥주순수령을 버틴 밀맥주

가장 최초의 와이너리는 아르메니아에 있다

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인류가 와인을 마셔온 역사는 수천 년이 넘습니다. 조지아만 해도 무려 8천 년 전인 석기시대 농부들이 포도를 키워 포도주를 담가 마셨다고 전해지며, 이란에서는 7천 년 된 포도주 항아리가 발견되기도 했습니다. 레바논에서는 5천 년 묵은 청동 포도주잔이 국립 박물관에 전시되어 있으며, 이탈리아 시칠리아 지역의 한 꺄브에서는 4천 년 전에 와인을 만들었다는 흔적이 나왔다고 하죠.와인의 역사를 어림잡아 기원전 10,000년에서 8,000년 전부터로 보는 이유는 아마 그 무렵부터 인류가 유목 생활을 … [Read more...] about 가장 최초의 와이너리는 아르메니아에 있다

[커피 따라 세계 일주] 프라하의 EMA 에스프레소 바: 라떼의 주인공은 우유다

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드디어 프라하 카페에 대해서 이야기할 때가 왔다! 실은 얼마나 기다렸던지. 파리에서 떠나 체코 프라하로 넘어왔다. 나에게 여행 중에 가장 기억에 남는 곳이 어디냐고 물으면 주저하지 않고 "프라하!"라고 말할 만큼 좋아하는 곳이다. 언젠가는 꼭 이곳에서 한 달이라도 살아봐야겠다고 생각할 정도로 좋은 기억이 많다. 주위 사람이 유럽 여행을 계획할 때면 꼭 가보라고 추천하기도 한다. 크지 않은 도시 전체가 잘 꾸며져 있다는 느낌을 받았고, 가는 곳마다 좋은 사람들을 만날 수 있었다. 잘 관리되는 … [Read more...] about [커피 따라 세계 일주] 프라하의 EMA 에스프레소 바: 라떼의 주인공은 우유다

술이 들어간다 쭉쭉쭉! 전국 실내포차 7곳

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진정한 주당들의 계절! 가을과 겨울에 특히 실내 포장마차가 당기지 않나요? 트렌디한 인테리어는 아니지만 벽면 가득한 낙서처럼 추억을 불러일으키는 그 느낌만으로도 요즘 술집과는 다른 매력이 있어요. 오늘은 전국 방방곡곡 인기 있는 실내 포장마차 7곳을 소개할게요.   41번 포차 전라남도 여수시 봉산남3길 17 여수에 위치한 실내 포차입니다. 봉산동 게장골목 근처 택시기사님들도 추천하는 찐 맛집으로도 유명해요! 전라도 밥상답게 정말 다양한 밑반찬이 기본으로 … [Read more...] about 술이 들어간다 쭉쭉쭉! 전국 실내포차 7곳

와인을 편의점에서 사야 하는 이유, 가성비 미니와인 5

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때로는 ‘코코넛 워터’로, 때로는 ‘샐러리 주스’로 여러분을 찾아가는 마시즘 극한음료 전문 에디터 ‘모모’다. 독특한 음료를 마시는 나라도 쌀쌀한 가을밤이면 메이저 중의 메이저인 ‘와인’ 코너로 향하곤 한다. 혼자서 맥주는 조금 뻔하고, 소주는 처량하잖아. 그래서 준비했다. 유튜브 플레이 리스트를 틀어 놓고 홀짝거릴 (사심)와인 특집이다. 샤또 디켐, 로마네 콩디 나 기다리니? 마시즘에서도 오케이를 했다. 모든 게 순조로웠다. 병당 1만 원 이하로 고르라는 추가 요청이 없었다면 말이다. … [Read more...] about 와인을 편의점에서 사야 하는 이유, 가성비 미니와인 5

[커피 따라 세계 일주] 커피, 농부들과의 공생을 생각한다면

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콜롬비안 커피 컴퍼니(Colombian Coffee Company)는 런던의 버로우 마켓(Borough Market)이라는 유명 시장에 놀러 갔다가 운 좋게 발견한 노점 카페였다. 버로우 마켓은 영국에서 가장 오래되고 큰 시장인데, 런던 브릿지 아래쪽에 있다. 약 13세기부터 존재해온 오래된 시장이라고 하는데도 시장이 정말 잘 꾸며져 있고 맛있는 음식과 과일이 넘쳐난다. 전체적인 느낌도 아기자기하고 예뻐서 남녀노소 구분 없이 즐길 수 있는 곳이다. 런던에 여행을 간다면 꼭 한 번은 가보기를 … [Read more...] about [커피 따라 세계 일주] 커피, 농부들과의 공생을 생각한다면

중독적인 고소함, 인절미 디저트 맛집 BEST 5

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흑임자, 쑥, 콩고물 등 전통적인 맛을 즐기는 입맛을 의미하는 ‘할매 입맛’이 뜨고 있다. 특히 할매 입맛의 원조로 불리는 콩고물은 은은한 달콤함과 고소함을 느낄 수 있어 다양한 디저트에 활용되고 있다. 인절미의 고소함으로 풍미를 살린 와플부터 입안에서 바삭하게 녹아내리는 파블로바, 노릇노릇하게 구워 다양한 소스에 찍어 즐기는 인절미 구이까지! 중독적인 고소함을 자랑하는, 인절미 디저트 맛집 BEST 5를 소개한다.   1. 콩고물로 고소함을 더한 와플, 서울 봉천동 … [Read more...] about 중독적인 고소함, 인절미 디저트 맛집 BEST 5

초보자를 위한 와인 시음하는 법

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사실상 한국 등 와인 생산국이 아닌 곳에 거주하면서 와인 시음을 제대로 해볼 기회를 얻기란 드물긴 하죠. 하지만 알아두면 언젠가 도움이 될 내용을 정리해 보기로 했습니다. 아실만한 분은 다 아시겠지만, 그래도 같이 되짚어 보아요. 그리고 기회가 올 때 능숙하고 자연스럽게 테이스팅해 보세요. 컵에 음료를 따르면 보통 바로 벌컥벌컥 마시기 마련이지만, 글라스에 따른 와인은 그렇지 않습니다. 와인을 마시는 것과, 시음하는 것은 전혀 다른 것이니까요. 대부분의 와인은 다양한 맛과 향뿐 아니라 … [Read more...] about 초보자를 위한 와인 시음하는 법