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Sightglass라는 이름은 독특하게도 로스팅 머신에 있는 부품에서 따왔다고 한다. 로스팅 머신에는 커피가 볶이는 복잡하고 섬세한 과정을 눈으로 직접 확인할 수 있도록, 유리로 된 작은 창이 있다. 그것을 영어로 sightglass라고 부른다. 이들은 이 작은 유리창으로 로스팅 과정을 보는 것처럼, 손님들이 소비하는 커피들의 비하인드 스토리를 투명하게 보여주는 것이 커피가 세계로 뻗어나갈 수 있는 고리가 된다고 한다. 지금은 꽤나 큰 규모를 자랑하는 사이트글래스는 샌프란시스코에서 … [Read more...] about [커피 따라 세계일주] 로스팅 공장이자 카페가 되다, 샌프란시스코 사이트글래스

스텀프타운은 LA에서 한 번 그리고 뉴욕에서 한 번 다녀왔다. 같은 브랜드임에도 두 매장의 분위기가 완전히 달랐다. LA의 전체적인 매장의 분위기는 차분했으며 손님들도 조용하게 커피를 마시고 떠나곤 했다. 반면, 뉴욕 매장은 훨씬 더 들뜬 분위기였다. 바리스타와 손님들은 서로가 활기찬 모습으로 주문을 하고 커피를 건네면서 웃고 떠드는 모습이 일상인 듯했다. 심지어 촬영팀과 함께 커다란 카메라를 들고 들어온 우리를 경계하기는커녕 매우 반기며 맞아주기까지 했다(물론 들어가자마자 양해를 … [Read more...] about [커피 따라 세계 일주] LA와 뉴욕의 스텀프타운, 제3의 물결을 이끈 주역

시간이 어떻게 지나갔는지 모를 정도로 다이내믹했던 바르셀로나였다. 인생 처음으로 9인실 호스텔에서 지내야 했고, 그 와중에 더운 날씨는 공격을 멈추지 않았다. 그래도 예쁘게 꾸며진 시장과 맛있는 음식들, 아름다운 몬주익 분수, 도저히 말로는 설명이 안 될 것만 같았던 사그라다 파밀리아가 있는 바르셀로나였고, 어느새 마지막 날이 되었다. 마지막 날까지 카페를 한 군데밖에 둘러보지 못해서 아쉬웠는데, 다행히 이 카페를 찾았다. 친구들이 숙소에서 쉴 때 혼자 … [Read more...] about [커피 따라 세계 일주] 바르셀로나 오나 커피, 커피도 와인처럼