식신

카카오 원두를 으깨 만든 반죽에 우유, 버터, 설탕 등을 넣어 만든 디저트로 입안에서 사르르 녹아드는 단맛이 매력적인 ‘초콜릿’. 35% 이상 카카오 매스의 함량으로 쌉싸름한 맛이 특징인 다크초콜릿, 카카오에 우유를 첨가하여 부드러우면서 순한 맛의 밀크초콜릿, 카카오 매스 대신 카카오 버터와 분유를 넣어 우유 맛이 살아 있는 화이트초콜릿 등 초콜릿은 카카오의 함량과 첨가되는 재료들에 따라 다양한 모습으로 변화한다. 초콜릿 그 자체로 즐기는 것을 넘어 빙수, 커피, 티라미수 등 초콜릿으로 … [Read more...] about 촉촉하게 스며드는 달달함, 초콜릿 디저트 맛집 5곳

한국 고유의 음식을 의미하는 ‘한식’. 다른 음식에 비해 재료가 지닌 본연의 맛과 향을 최대한 살려 조리하는 점이 특징이다. 기름에 볶고 튀기는 방식 대신 찌거나 삶는 조리법을 주로 사용해 건강에 좋은 웰빙 음식으로도 잘 알려졌다. 시대의 흐름만큼이나 정적으로 느껴졌던 한식 세계에도 새로운 열풍이 분다. 우리 일상에서 가장 가까운 한식을 익숙하면서도 새로운 방식으로 선보이는 식당들이 생겨나며 미식가들의 입맛을 사로잡았다. 한식 베이스에 양식, 일식, 프렌치, 이탈리안 스타일을 결합한 음식과 … [Read more...] about 오마카세와 타파스를 넘어선 한식 다이닝 바 5곳

푸릇푸릇하던 나무들이 초록색 잎을 벗어 던지고 알록달록한 색으로 옷을 갈아입는 단풍의 계절이 왔다. 선선하게 불어오는 바람을 맞으며 등산하기 딱 좋은 요즘. 눈을 즐겁게 하는 알록달록한 나무가 줄지어 있는 산으로 단풍 구경을 가는 사람들의 발걸음이 늘어났다. 금강산도 식후경이라는 말이 있듯이 단풍놀이 전에 배를 든든하게 채워줄 곳을 소개한다. 한약 육수에서 부드럽게 삶아낸 보쌈을 시작으로 자연 풍경을 바라보며 즐기는 바비큐, 몸보신하기 좋은 장어구이까지! 단풍 구경하러 가기 좋은, 등산 맛집 … [Read more...] about 단풍 구경 가기 좋은, 등산 맛집 BEST 5

칼슘, 철분, 단백질, 비타민 등 다양한 영양소를 지니고 있어 보양식으로 즐기기 좋은 ‘양고기’. 돼지고기나 소고기보다 연한 육질을 자랑하지만, 지방질과 뷰티르산의 높은 함유로 특유의 냄새가 나 쉽게 다가가지 못하는 음식이었다. 하지만 생후 12개월 미만의 어린 양고기 ‘램’을 사용하며, 잡내 없이 고소한 풍미가 담긴 양고기로 다채로운 맛을 선보여 인식이 변화하기 시작했다. 오색빛깔 후무스를 곁들인 양갈비를 시작으로 큼직한 양다리를 통째로 구워 먹는 바비큐, 칭기즈칸 스타일로 선보이는 … [Read more...] about 잡내 걱정 날려주는 양고기 맛집 BEST 5

‘손님이 주방장에게 음식을 모두 맡긴다’는 뜻을 지닌 ‘오마카세’. 일본의 고급 스시집에서 유래했으며 정해진 메뉴가 있는 게 아닌, 그날그날 가장 신선한 재료로 주방장의 재량에 따라 요리를 선보이는 것을 의미한다. 같은 초밥일지라도 생선을 손질하고 숙성하는 과정, 곁들이는 소스, 샤리 등을 달리해 셰프마다 고유의 개성을 지닌 음식으로 탄생한다. 음식이 만들어지는 모습을 볼 수 있는 좌석에 앉아 주방장의 요리 설명을 들으며 식사를 할 수 있는 것 또한 오마카세가 주는 매력이다. 기존 오마카세를 … [Read more...] about 예약이 하늘의 별 따기, 스시 오마카세 맛집 5곳