짬뽕은 한국, 중국, 일본 삼국 문화가 고루 섞인 복합적인 음식이다. 짬뽕의 기원은 1892년, 일본 나가사키에 정착한 중국 푸젠성 출신의 화교 천핑순이 차린 ‘사해루’라는 식당에서 시작되었다. 고향 푸젠성에서 먹었던 돼지와 닭 뼈로 국물을 만들고 소고기나 돼지고기, 닭고기를 가늘게 찢어 해산물이나 양배추 등 채소와 함께 넣는 국수 요리인 ‘탕육사면’을 현지 입맛에 맞게 변형했다. 이 국수는 나가사키에 정착한 중국 유학생과 노동자들은 물론이고, 일본인에게도 인기를 끌면서 일본식 음식 이름인 … [Read more...] about 내 인생 짬뽕을 만나다
펄펄 끓는 홍탕백탕! 이국적인 훠궈 맛집 5곳
불 냄비라는 뜻의 ‘훠궈’는 갖가지 재료를 육수에 살짝 익혀 먹는 요리로 주로 습하고 더운 쓰촨성에서 발달한 음식이다. 취향에 따라 홍탕과 백탕을 옮기며 즐기는 것이 특징으로 얼얼한 맛과 독특한 향이 매력적이다. 혀끝을 강타하는 얼얼한 맛의 화쟈오와 속을 뜨겁게 달구는 매운맛 사천 고추, 원기를 돋우는 십여 가지 한약재와 향신료의 집합체인 ‘홍탕’과 쓰린 속을 달래줄 담백한 맛이 일품인 ‘백탕’. 육수에 야들야들한 고기를 살랑살랑 흔들어 먹으면 순식간에 속이 뜨끈해지는 이국적인 맛을 느낄 수 … [Read more...] about 펄펄 끓는 홍탕백탕! 이국적인 훠궈 맛집 5곳
강남에 숨은 보석, 마음을 치유하는 LP바 5곳
필름카메라, 롤러 스케이트장, 흑백 사진관 같은 복고 트렌드가 꾸준히 지속되고 있다. '빠르게, 더 빠르게!'를 외치며 변화하는 것과는 다르게 사람들이 추구하는 유행이나 가치가 다시 과거로 돌아간다는 점은 주목해볼 만 하다. 매니아 층을 중심으로 유지되었던 ‘LP바’도 그 중 하나. 뾰족한 바늘이 선을 따라 미끄러지며 내는, 약간의 잡음이 섞인 따뜻한 소리를 찾는 사람들이 늘어나고 있다. 강남에서는 아날로그 감성을 불러일으키는 LP와 현대 감성을 충족시키는 매장들을 찾아볼 수 있다. … [Read more...] about 강남에 숨은 보석, 마음을 치유하는 LP바 5곳
추위도 미세먼지도 걱정 없는 실내 맛집 BEST 5
몰아치는 한파와 짙은 미세먼지 등 반갑지 않은 날씨 탓에 실외 데이트가 힘든 요즘, 쇼핑부터 전시회, 영화, 식사, 디저트까지 한 번에 해결하는 복합문화공간들이 데이트 장소로 인기다. 고속터미널, 동대문 디지털플라자(DDP), 잠실 롯데월드몰 등이 대표적이다. 데이트도 즐기고! 맛있는 음식으로 애인 사랑도 받고! 실내 데이트 맛집 BEST 5를 소개한다. 1. 신상 브런치 카페, 고속버스터미널 파미에스테이션 ‘멜던’ 오픈하자마자 SNS에서 인기가 많은 브런치 … [Read more...] about 추위도 미세먼지도 걱정 없는 실내 맛집 BEST 5
프렌치 요리는 잠시 잊으세요, 미쉐린 스타 셰프의 곰탕
계속되는 강추위에 이젠 비까지 추적추적... 몸도 마음도 따뜻하게 녹여줄 음식이 절로 생각난다. 진득한 고기 국물에 영양까지 챙기는 ‘곰탕’ 한 그릇이면 한겨울도 든든하게 버틸 수 있을 것 같다. ‘곰탕’의 유래를 살펴보면, 조선 시대 어학서인 『몽어유해』에서 몽고에서는 맹물에 고기를 넣고 끓인 것을 공탕(空湯)이라 하여, 여기서 공탕이 곰탕으로 변화된 것으로 본다. 또한, 곰탕은 장날에 소의 머리 고기, 내장 등을 푹 고아 우려내어 팔던 장국밥에서 유래됐다. 곰탕의 '곰'이란 '고다'의 … [Read more...] about 프렌치 요리는 잠시 잊으세요, 미쉐린 스타 셰프의 곰탕
배달로 집에서 즐기는 세계음식 맛집 BEST 5
전 세계가 한국에 시선을 집중했던 평창 동계올림픽, 세계인의 스포츠 축제 마지막 날이다. 일요일 밤, 방에 앉아 폐막식 보며 푹 쉬자 생각했다면? 평창에 모인 세계인처럼 내 방에 세계 음식을 모아 축제를 열어보자. 1. 현지 식재료로 만드는 강남의 인도 ‘스와가트 청담본점’ 배달하러 가기 ‘스와가트 청담본점’은 현지에서 직접 수입한 식재료를 이용해 한국인 입맛에 맞는 요리를 선보이는 곳이다. 매장에 방문하면 인도를 상징하는 다양한 장식품들을 구경할 수 … [Read more...] about 배달로 집에서 즐기는 세계음식 맛집 BEST 5
골목 안쪽, 요리 고수의 숨은 이자카야 맛집 BEST 5
‘이자카야(いざかや)’의 시작은 일본의 에도시대로 거슬러 올라간다. 당시 술을 만들어 파는 곳에서 술을 사 가는 손님들이 좋은 술을 소개받고, 고르는 과정에서 시음을 원하면 가게 주인이 작은 술잔을 내주고는 했다. 하나둘 술을 파는 가게에 온 손님들이 주인이 건네준 잔으로 술을 따라 먹기 시작하고, '가게에 있으면서 술을 먹는다'라는 의미로 [ '이루(いる) = 있다' + '사케(さけ) = 술' + '야(や) = 가게’ ] 연음 발음상 ‘이사케야’에서 ‘이자카야’가 된 것이다. 처음에는 … [Read more...] about 골목 안쪽, 요리 고수의 숨은 이자카야 맛집 BEST 5
매콤함과 고소함을 한 번에, 탄탄면 맛집 BEST 5
면 요리는 다양한 요리법과 간단히 한 끼를 때울 수 있는 장점으로 남녀노소 누구에게나 사랑을 받는 음식이다. 그중 매콤함과 고소함, 이중적인 매력을 가진 ’탄탄면’이 면 덕후들에게 주목받고 있다. ‘탄탄면’은 사천 지역의 대표적인 요리로, 돼지뼈나 닭고기를 우려낸 육수가 사용되며 으깬 땅콩, 참깨 소스, 청경채, 볶은 돼지고기 등이 주재료로 자작한 국물에 비벼 먹는 면 요리다. 중화풍의 요리이지만 우리나라에서는 일본 라멘 스타일의 ‘탄탄멘’으로 잘 알려져 있다. 정통 ‘탄탄면’부터 일본식 … [Read more...] about 매콤함과 고소함을 한 번에, 탄탄면 맛집 BEST 5
든든하게 먹으며 다이어트하는 새해 결심 맛집 BEST 5
새해가 되면 모두가 약속이라도 한 듯 다이어트를 결심한다. 올해도 다이어트를 결심했지만 마음처럼 쉽지는 않고, 맛있는 음식은 너무 많고. 굶으면서 하는 다이어트 결심이 흐트러질 이 시점! 든든하게 먹으며 다이어트하는 새해 결심 맛집 BEST 5를 소개한다. 1. 재료 본연의 감칠맛, '미니멀 키친' 채식 식당으로 친환경 재료와 직접 만든 소스를 이용해 다양한 요리를 선보인다. 대표메뉴는 달큰하게 구워진 채소와 된장소스를 곁들인 현미밥과 잎채소 샐러드 플레이트로 구성된 … [Read more...] about 든든하게 먹으며 다이어트하는 새해 결심 맛집 BEST 5
밸런타인데이에 주기 좋은 선물 BEST 5
두근두근. 매번 선물할까 선물하지 말까 고민하다가도 괜히 허전한 손에 뭐라도 들게 되는 기념일. 이왕 선물할 거라면, 내가 사랑하는 사람이 기분 좋아질 디저트라면, 조금 신경 써서 준비해보는 건 어떨까? 초콜릿보다 달콤한 센스 만점 선물들을 소개한다. 1. 촉촉한 치즈타르트, 합정 '골든치즈타르트' 매장정보 바로 가기 노란빛의 인테리어가 눈길을 끄는 합정역의 '골든치즈타르트'. 각각 프랑스와 호주에서 수입한 치즈를 균형 잡힌 비율로 블랜딩해 타르트 속을 … [Read more...] about 밸런타인데이에 주기 좋은 선물 BEST 5