하지만 오늘은 서민음식을 대표하는 삼겹살이지만 웬만한 소고기는 가격으로 그냥 이겨버린다는, 전국에서 비싸기로 손에 꼽힌다는 제일 비싼 삼겹살집 3곳을 소개한다. 가성비 보다는 가심비가 더 좋은 전국에서 제일 비싼 삼겹살집을 지금 알아보자.

1. 허영만도 먹고 반했다, 여의도 ‘장미의 집’

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영하 20도에서 급랭한 1등급 국내산 암퇘지를 맛볼 수 있는 여의도 ‘장미의 집’. 오랜 세월 급랭시킨 고급 냉동 삼겹살을 판매하고 있으며 이미 여의도 일대에서는 유명한 맛집이다.

밑반찬도 매우 심플하게 구워 먹는 김치와 반찬으로 먹는 김치의 두 종류의 김치와 기름장, 된장, 쌈 채소가 전부. 1등급 국내산 암퇘지를 영하 20도에서 급랭한 후 7mm로 썰어내 영하 5도에서 숙성한 냉동 삼겹살은 육즙이 빠지지 않아 고소함이 남다르다.

김치를 돼지기름에 구워 먹는 것도 별미. 여기에 이 집만의 물김치국수와 함께 먹으면 입안이 개운해진다. 비싼 가격으로 맘 놓고 먹지는 못하지만 맛을 보면 계속 찾고 싶어지는 맛집이다.

• 위치: 서울 영등포구 국제금융로7길 32 상가 2층
• 영업시간: 월~토 11:00-21:30 (브레이크타임 14:00-16:00) / 매주 일요일 정기휴무
• 가격: 삼겹살 150g 18,000원 물김치국수 7,000원

2. 오마카세로 즐기는 삼겹살, 방학동 ‘사랑채’

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음식에 진심인 사장님이 운영하는 방학동 ‘사랑채‘. 4인분부터 주문할 수 있는 생오겹살이 1인분에 50,000원으로 가격만 보면 비싸지만 이 집의 밑반찬과 새벽시장에서 매일 좋은 것만 골라 다발처럼 만든 다양한 쌈 채소를 보면 오히려 합리적이라는 생각이 든다고. 전라도의 손맛이 깃든 밑반찬을 맛보면 마치 귀한 한정식을 즐기는 느낌.

질 좋은 오겹살은 사장님이 전부 다 구워주기 때문에 맛있게 먹기만 하면 된다. 고기를 추가하면 1인분에 20,000원에 먹을 수 있고 고기 추가가 없을 땐 김치 값 15,000원에 리필을 하면 한 접시당 7,000원을 받는다. 100% 예약제에 하루에 3팀만 갈 수 있고 남은 음식은 포장해서 가지고 갈 수 있다.

• 위치: 서울 도봉구 도당로11길 5
• 영업시간: 문의
• 가격: 생오겹살 50,000원, 토종백숙 50,000원

3. 대패삼겹살의 전설, 부산 ‘서초갈비’

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기본 4인분에 20만 원부터 시작하는 비싼 삼겹살집 중에서 제일 유명하다는 부산 ‘서초갈비’. 고기만 주문하면 술과 밥 등은 무료로 제공된다. 시간당 한 팀만 받기 때문에 삼겹살은 모두 사장님이 알맞게 직접 구워줘서 편하고 맛있게 즐길 수 있다.

예약을 해야 방문할 수 있기 때문에 모든 음식이 미리 준비되어 있는데 파채도 손으로 직접 썰어 만들고 참기름을 듬뿍 넣어 무친 나물과 백김치까지 모두 맛이 좋다. 가수 싸이가 엄청 먹고 갔다고 소문이 자자한 김치 또한 아주 일품. 김치를 먹기 위해 고기를 먹는다는 말이 있을 정도다. 얇게 썰린 돼지고기는 누린내가 없고 식감이 마치 소고기처럼 부드럽다.

• 위치: 부산 수영구 감포로 89
• 영업시간: 문의
• 가격: 기본 2인 20만원, 3인 30만원, 4인 40만원

원문: 식신

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아는 사람만 아는 달인의 파스타 맛집부터 르 꼬드동 블루 출신의 셰프가 만드는 정통 파스타, 100% 국내산 팥으로 만드는 팥칼국수까지! 부평 구석구석 자리한 맛집 발굴을 위해 매년 개최되는 경연 대회에서 선발된 부평의 숨은 맛집 5곳을 소개한다.

1. 다양한 스타일의 파스타 맛집, ‘에픽’

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‘생활의 달인’에서 파스타의 달인으로 출연한 실력의 사장님이 운영하는 부평 ‘에픽’. 에픽의 대표 음식인 ‘누룽지 마레크레마’ 라는 파스타 메뉴로 맛자랑 경연 대회에서 우수한 성적을 거두었다. 해산물 크림 파스타인 ‘누룽지 마레크레마’는 느끼하지 않으면서 부드럽고 고소하며 살짝 매콤한 맛이 특징이다.

싱싱한 해산물과 매콤하면서 부드러운 크림소스가 잘 어울리는 누룽지 크림 파스타는 파스타 밑에 누룽지가 깔려있어 면을 다 먹은 후 누룽지를 리조또처럼 먹을 수 있다.

• 위치: 인천 부평구 경원대로 1363번길 8
• 영업시간: 화~토 11:30-21:00 (라스트오더 20:15) / 매주 일, 월 정기휴무
• 가격: 런치A 35,000원, 마레크레마 18,000원, 도미크림 17,000원

2. 생면 파스타의 진수를 보여주는, ‘더히든키친’

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주택가 골목에 꽁꽁 숨어있는 맛집 ‘더히든키친’. 세계 3대 요리학교인 르 꼬르동 블루 출신의 미국인 오너 쉐프가 운영하는 홈메이드 생면 파스타 전문점이다. 모든 요리가 생면으로 요리되며 반죽부터 직접 하는 것으로 알려져있다. 퓨전 파스타보다는 정통 파스타만을 추구하는 셰프의 철학으로 베이컨을 제외한 모든 재료는 전부 수제품이다.

대표 메뉴인 새우 바질 페스토 파스타를 출품해 좋은 평을 받았다. 겨울에는 생바질이 없어 판매하지 않는 원칙을 고수한다. 직접 만든 페스토와 구운 통새우가 토핑으로 올라가는 파스타는 새로운 식감과 신선한 재료로 느껴보지 못했던 새로운 맛을 볼 수 있다.

• 위치: 인천 부평구 신트리로22번길 15-14 1층
• 영업시간: 수, 목 11:00-15:00 (라스트오더 14:15) / 금,토,일 11:00-21:00 (브레이크타임 15:00-17:00 / 라스트오더 14:15, 20:15) / 매주 월, 화 정기휴무
• 가격: 이탈리안 미트로프 19,000원, 크리미 리조토 13,9000원, 스파이시 포모도로 스파게티 13,900원

3. 건강을 먹는다, ‘1982 삼계정’

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21년 부평구 맛자랑 경연 대회에서 녹두삼계탕으로 대상을 차지한 ‘1982 삼계정’. 무항생제로 사육한 국내산 웅추(40~50일 된 영계 수컷)로 조리한 삼계탕을 판매한다. 웅추는 육질이 쫄깃하고 기름기가 적어 콜레스테롤이 적은 닭으로 맛이 담백하다. 김치를 포함한 모든 반찬은 국산 식재료를 사용해서 신선함까지 겸비했다.

작은 녹두 누룽지가 올라가 있는 녹두삼계탕은 녹두의 고소함이 가득한 맛으로 16가지 곡물과 한방재료로 영양까지 만점이다. 진한 국물에 부드러운 닭고기까지 한 그릇 먹으면 몸이 건강해지는 느낌이다.

• 위치: 인천 부평구 안남로 417번길 20
• 영업시간: 매일 11:00-21:00 (브레이크타임 15:00-16:00 / 라스트오더 20:15)
• 가격: 상황삼계탕 18,000원, 녹두삼계탕 18,000원

4. 맛과 건강을 모두 챙긴, ‘들내음들깨칼국수’

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부추를 첨가한 웰빙 면으로 요리하는 ‘들내음들깨칼국수’. 면과 수제비, 팥, 김치, 만두까지 모두 수제로 직접 만들어 판매한다. 칼국수가 나오기 전에 보리밥에 열무김치를 넣고 고추장과 참기름을 넣어 비벼 먹으면 입맛을 돋우는 애피타이저로 훌륭하다. 부추를 넣은 쫄깃한 면에 깔끔하고 시원한 들깨 국물이 들어간 들깨칼국수는 담백하면서 고소하다.

맛자랑 경연 대회에서 우수상을 수상한 팥칼국수는 100% 국내산 팥만을 선별해 맷돌로 곱게 갈아 만들어 진한 팥의 맛을 느낄 수 있다.

• 위치: 인천 부평구 부흥로 257-7
• 영업시간: 매일 10:40-21:00 / 매달 1,3번째 화요일 정기휴무
• 가격: 들깨칼국수 10,000원, 팥칼국수 11,000원

5. 편안한 분위기의 경양식집, ‘샐돈키친’

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추억을 소환하는 우리 동네 경양식집 ‘샐돈키친’. 추억의 팝송이 흐르고 소품 하나하나가 옛 추억을 떠올리게 하는 경양식집으로 가격이 저렴하면서 맛도 일품이다. 제주산 냉장 안심만을 사용하여 정제된 깨끗한 기름에 튀기는 제주 통안심 커틀렛이 대표 메뉴로 제주 통안심 커틀렛과 리얼 치즈 카츠가 셋트로 된 커플카츠로 맛자랑 경연 대회에서 우수상을 수상했다. 튀김은 바삭하고 속은 연하고 부드러운 고기로 꽉 차 있는 통안심 커틀렛은 제대로 된 겉바속촉의 진수를 보여준다.

• 위치: 인천 부평구 갈월서로 46, 상가동 지층 1호 (갈산동,태화아파트)
• 영업시간: 월~토 10:00-21:30 (라스트오더 21:00) / 매주 일요일 정기휴무
• 가격: 감동가스 5,500원, 찹스테이크 16,500원, 커플카츠 10,500원

원문: 식신

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하늘거리는 가벼운 옷차림으로 조금은 따뜻해진 바닷바람을 느낄 수 있는 부산 노상 맛집 5곳을 소개한다. 영롱한 바다를 바라보며 먹을 수 있는 포장마차부터 가성비 넘치는 가격에 레트로 느낌 뿜뿜 내뿜는 술집, 주량을 거뜬히 넘기게 하는 분위기 맛집까지! 무더위가 찾아오기 전에 지금 꼭 가야 하는 부산 노상 맛집을 지금 알아보자.

1. 믿기 힘든 가격과 양, 양정동 ‘서산댁파전’

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2차가기 딱 좋은 편안한 분위기의 동네 술집 양정동 ‘서산댁파전’. 저렴하고 퀄리티 좋은 안주로 부산 현지인들의 사랑을 받고 있다. 기본 안주로 달콤하고 아삭한 생고구마가 나오는 것도 매력적이다.

다진 돼지고기를 위에 올려 부쳐낸 돼지김치전이 이곳의 가장 대표적인 메뉴다. 14시간 동안 핏물을 뺀 돼지고기를 사장님이 손수 다져 생강, 마늘, 양파, 후추 등을 넣어 간을 하고 잡내를 제거해 김치전과 함께 부쳐낸다. 살짝 시큼한 김치전과 적당히 간이 된 고기와의 조합이 술안주로 제격이다.

• 위치: 부산 부산진구 거제대로60번길 39
• 영업시간: 월~토 17:30-새벽01:00 / 매주 일요일 정기휴무
• 가격: 돼지김치전 10,000원 수육 20,000원

2. 최자로드도 찾아간 명소, 남부민동 ‘등대할매집’

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바다를 바라보며 먹을 수 있는 낭만 있는 장어 맛집 남부민동 ‘등대할매집’. 연탄불에 구워 먹는 붕장어(바닷장어)와 곰장어를 먹을 수 있는 집으로 최자가 부산까지 와서 찾아간 맛집으로 유명하다.

삶은 고둥과 삶은 감자, 옥수수, 번데기, 바삭한 오징어파전 등 푸짐하게 나오는 밑반찬부터 놀랍다. 깨끗하게 손질되어 나오는 장어는 그냥 구워서 소금구이로 구워 먹어도 좋고 밑반찬으로 나오는 고추장 양념을 발라서 구워 먹으면 양념구이로 먹을 수 있다. 다양한 밑반찬과 함께 곁들여 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있다.

• 위치: 부산 서구 등대로 107
• 영업시간: 화~일 11:00-23:00 / 매주 월요일 정기휴무
• 가격: 장어/곰장어 60,000~ 120,000원

3. 진짜 부산 사람만 아는 곳, 범천동 ‘청개구리포차’

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노포의 멋이 있는 찐 로컬 맛집 범천동 ‘청개구리포차’. 저렴한 가격에 맛과 양, 포장마차에서만 만날 수 있는 다양한 메뉴구성까지 무엇 하나 빠지는 것이 없다.

대표 메뉴는 파 불고기. 간장 베이스의 달짝지근하면서 짭짤한 양념이 일품인 파 불고기는 그리들 형태의 냄비에 나오는데 가운데 부분에 마늘을 넣고 고기 기름에 튀기듯 구워 함께 먹는 게 국룰이니 직접 해보자. 상추에 고기와 마늘, 고추 등 취향대로 올려 쌈을 싸 먹어도 좋다. 밑반찬으로 나오는 김치는 그냥 먹어도 맛있지만 구워서 함께 먹거나 공깃밥을 시켜 파 불고기와 함께 볶아먹어도 좋다.

• 위치: 부산 부산진구 신천대로65번길 64-1
• 영업시간: 월~토 16:30-새벽01:00 / 매주 일요일 정기휴무
• 가격: 파불고기 18,000원, 낙지볶음 15,000원, 고갈비 12,000원

4. 산에서 마시는 힐링 막걸리, 부산대 ‘솔밭집’

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부산대 학생들이라면 안 가본 사람이 없다는 부산대 ‘솔밭집’. 부산대 학생들 사이에서는 솔밭집보다는 ‘산성’으로 더 많이 불린단다. 도심속에서 산의 정기를 느낄 수 있는 곳으로 파전과 막걸리 등을 먹을 수 있는 분위기 맛집으로도 유명하다.

가장 많이 먹는 조합으로는 칼국수와 해물파전. 뜨끈한 멸치 국물의 짭짤한 칼국수와 오징어가 넉넉히 들어가 노릇노릇 잘 구워진 두툼한 파전은 산속 분위기와 합쳐져 최고의 맛을 낸다.

• 위치: 부산 금정구 산성로 961
• 영업시간: 매일 09:00-21:00 / 영업시간이 유동적이라 전화 확인 후 방문요함
• 가격: 닭백숙 45,000원 오리백숙 55,000원

5. 숯불 향이 솔솔, 범천동 ‘조방숯불곱창’

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숯불 향이 가득한 매콤달콤한 양념돼지곱창 범천동 ‘조방숯불곱창’. 가득 입혀진 진한 숯불향이 매콤달콤한 양념과 합쳐져 술을 술술 부른다고. 사장님이 연탄불 앞에서 다 구워서 내어주기 때문에 테이블에서는 은은한 불의 숯불로 데워서 먹으면 되는데 마늘을 넣어 함께 구워 곁들여 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있다. 밑반찬으로 나오는 상추 겉절이와의 조합도 아주 좋다.

일반적으로 양념 곱창을 선호하는 고객이 많지만 담백한 일반 곱창도 맛이 좋다고. 일명 ‘마약장’이라고 불리는 양념 소스에 찍어 먹어도 색다르게 먹을 수 있다.

• 위치: 부산 부산진구 범일로 142번길 46
• 영업시간: 월~토 16:00-24:00 / 매주 일요일 정기휴무
• 가격: 곱창구이 10,000원 곱창전골 15,000원

원문: 식신

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1. 새로운 차 음료 시대를 여는, 압구정 ‘헤이티 압구정점’

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중국 차 음료 시장에서 손꼽히는 프랜차이즈인 헤이티의 서울 압구정점. 인공적인 맛은 최대한 배제하는 철학을 가진 브랜드로 과일 음료와 밀크티 등을 선보인다.

가장 인기가 좋은 음료는 그린 자스민티와 포도 알갱이가 어우러진 ‘그레이프 붐 티’. 너무 달지 않으면서도 가볍게 마실 수 있다. 정통 밀크티를 맛볼 수 있는 ‘브라운 슈가 보보 밀크티’도 인기가 많다.

• 위치: 서울 강남구 언주로168길 40
• 영업시간: 매일 10:00 – 22:00
• 가격: 그레이프 붐 티 6,900원, 브라운 슈가 보보 밀크티 6,900원, 망고 레드자몽 사고 6,900원
• 후기(식신 치킨먹고싶닭): 가격은 좀 나가지만 과일도 넉넉히 넣어서 찐하고 인위적인 단맛 없이 뭔가 고급스러운 맛???! 웨이팅은 좀 있는 편이에요~ 독특한 티가 많아서 좋아요!

2. 후쿠오카에서 상륙한 시크한 라떼, 압구정 ‘노커피 서울’

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일본 후쿠오카의 명물 ‘블랙라떼’를 맛볼 수 있는 곳. 차콜 파우더와 에스프레소를 섞어 우유 위에 부어 내는 음료로, 블랙과 화이트 컬러의 대비가 이 브랜드 컨셉처럼 시크하다. 일반 커피보다 한층 더 깊고 고소한 풍미가 살아있는 것이 특징.

또 다른 인기 메뉴인 ‘말차라떼’는 제주산 유기농 말차를 활용하여 직접 만든 말차 베이스에 에스프레소와 우유를 더해 만들었다. 특유의 씁쓸하면서도 푸릇한 풍미가 고급스러운 맛을 완성한다.

• 위치: 서울 강남구 압구정로20길 19
• 영업시간: 매일 10:00 – 20:00
• 가격: 블랙라떼 6,500원, 에스프레소 말차라떼 7,000원, 블랙크림라떼 7,000원
• 후기(식신 물고기엄마): 후쿠오카에서 유명한 인스타그래머블한 카페. 식용 숯이 들어갔다는 블랙라떼 색감이 정말 예뻐요. 고소하고 스모키한 느낌의 라떼입니다. 굿즈 구경하는 재미도 굳

3. 취향에 맞는 한 잔을 위한, 서촌 ‘인텔리젠시아 서촌’

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미국 3대 커피 브랜드로 유명한 인텔리젠시아가 미국 밖으로는 최초로 서울에 분점을 냈다. 한옥 주택이 많은 서촌에 자리를 잡아 독특한 분위기 연출로도 눈길을 끈다.

고소한 향과 산뜻한 산미가 좋은 대표 블렌드인 ‘블랙캣 에스프레소’으로 만드는 커피와 수동 에스프레소 머신으로 만드는 ‘얼터네이트 에스프레소’, 다양한 원두로 만드는 핸드드립까지 취향에 맞는 한 잔을 위한 섬세함이 돋보인다.

• 위치: 서울 종로구 자하문로 34
• 영업시간: 매일 10:00 – 19:00
• 가격: 블랙캣 에스프레소 5,300원, 플랫 화이트 6,000원, 싱글 오리진 6,500원~
• 후기(식신 워너비하이디): 웨이팅 끝에 드디어 가본!! 한옥으로 인테리어 한 공간이 정말 멋지고 천장이 통유리여서 요즘처럼 날씨가 맑을 때 정말 예쁘네요. 커피는 산미가 강한 편이에요.

4. 거장이 만드는 초콜릿, 반포 ‘피에르마르콜리니 신세계강남점’

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세계적인 쇼콜라티에 피에르 마르콜리니의 50번째 매장. 10곳 이상의 생산 농장과 협업하여 윤리적 약속을 지키며 소싱한 고품질의 카카오 열매를 사용하여 초콜릿을 만든다.

마카롱과 에끌레어, 쿠모, 파르페를 비롯해 아이스크림과 핫 초콜릿 등 다양한 초콜릿 디저트가 준비된다. 설탕 함량을 최대한 줄여 만들어 하나같이 고급스러운 맛이 일품이다. 산뜻한 맛의 아메리카노와 이곳 디저트를 곁들이면 행복한 티타임 시간이 된다.

• 위치: 서울 서초구 신반포로 176
• 영업시간: 월~목 10:30 – 20:00, 금~일 10:30 – 20:30
• 가격: 담 블랑슈 파르페 12,800원, 메르베이유 초콜릿 9,800원, 쿠모 카페 6,500원
• 후기(식신 나도베네딕트): 스위트파크에 피에르마르콜리니가 들어왔다고해서 와봤어요~ 매장 분위기도 좋고 디저트 종류도 다양합니다. 초코 풍미가 정말 어나더레벨로 고급스러워요.

5. 캐나다 국민 카페 브랜드의 맛, 신논현 ‘팀홀튼’

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60년이 넘는 역사를 가진 캐나다의 대표 커피 브랜드. 고산지대 커피 열매만을 고집해 공수한 원두를 여러 마스터의 손길을 거쳐 풍부한 맛이 나는 커피를 완성한다.

팀홀튼 하면 도넛을 빼놓을 수 없는데, 한입 크기의 작은 도넛인 ‘팀빗’이 가장 인기가 좋다. 여름철 인기가 많은 메뉴인 ‘아이스캡’은 기분 좋은 단맛으로 더위를 날릴 수 있다.

• 위치: 서울 강남구 강남대로 476
• 영업시간: 평일 07:00 – 22:00, 토요일 08:00 – 22:00, 일요일 08:00 – 21:00
• 가격: 콜드브루 메이플 라떼 5,900원, 더블더블(M) 3,900원, 프렌치바닐라 5,900원
• 후기(식신 꽃무늬꿀단지): 더블더블 요고 달달하고 크리미하고 맛있어요! 아이스로 추천드려요. 내부는 좀 시끌벅적한 느낌이고 외부 자리도 있어서 좋아요. 도넛이 쫄깃해서 좋아요!

원문: 식신

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오늘은 음식 부분에서 명인의 칭호를 받은 명인들의 맛집을 소개한다. 대한민국 식품명인의 떡갈비집부터 대한민국 조리 명인의 한상 푸짐한 한정식, 한국 조리 협회에서 인정받은 전통 장으로 만든 청국장까지! 명인의 손길이 닿은 맛집을 알아보자.

1. 대한민국 식품명인 82호 박규완의 떡갈비, 담양 ‘덕인관’

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60년 전통의 비법 양념으로 재운 한우 암소갈비를 맛볼 수 있는 담양 ‘덕인관’. 대한민국 농림축산식품부에서 지정한 대한민국 식품명인 82호 육류(가리 구이) 제조 분야에서 명인으로 인정받았다. 조선시대 가리 구이의 명맥을 잇는 담양 떡갈비로, 고기를 다지지 않고 잔 칼질로 다듬은 후 채 썬 고기를 다시 결합해 모양을 만들어 비법 양념으로 양념한 후 숙성해 불판 위에서 노릇하게 구워낸다. 고기를 다지지 않아 식감이 살아있고 육즙이 가득해 풍미가 가득한 떡갈비를 먹을 수 있다.

• 위치: 전남 담양군 담양읍 죽향대로 1121
• 영업시간: 매일 11:00-20:30
• 가격: 명인 전통떡갈비(120년 전통) 37,000원 한우LA떡갈비(한우갈비2대) 33,000원

2. 전주 음식 명인 1호의 비빔밥, 전주 ‘가족회관’

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전주 음식 명인 1호, 비빔밥 무형문화재, 대한민국 식품명인 39호 김년임 명인의 비빔밥 전주 ‘가족회관’. 사골육수로 밥을 짓고 신선로 형태로 둘러 담은 재료로 알록달록한 색깔을 살리고 가운데에 신선하고 질 좋은 육회를 올려 맛과 멋, 영양까지 삼박자를 고루 갖췄다.

전주 음식 명인 1호 다운 정갈하고 슴슴한 밑반찬과 비주얼부터 깔끔한 비빔밥까지 명인의 손맛이 가득 들어있다. 고추장과 여러 종류의 나물, 밥 어느 하나 튀지 않고 조화롭게 어우러지는 비빔밥은 전주를 대표하는 비빔밥답다.

• 위치: 전북 전주시 완산구 전라감영5길 17
• 영업시간: 매일 10:30-20:00 (라스트오더 19:50)
• 가격: 육회비빔밥 17,000원 전주비빔밥 14,000원

3. 한식대첩에서 소개된 충남 고수의 집, 충남 ‘원진노기순청국장숯불갈비’

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공주시가 지정하는 으뜸맛집에 5년 연속 지정된 충남 ‘원진노기순청국장숯불갈비’. 한국 조리 협회에서 전통 장류 명인으로 선정된 노기순 명인이 운영하는 곳으로 한식대첩에도 출연한 바 있는 충남 고수의 집이다.

국산 콩으로 담근 구수한 청국장이 대표 메뉴로 담백한 청국장과 지역에서 나는 신선한 재료로 만든 반찬은 집밥을 먹는 것 같다. 특제 사골육수와 해물 육수, 2년 된 묵은지를 사용해 끓이는 청국장은 깔끔하고 냄새가 적어 호불호가 거의 없는 청국장을 자랑한다.

• 위치: 충남 공주시 백미고을길 6 1층
• 영업시간: 화~일 11:00-20:00 (브레이크타임 15:00-17:00) / 매주 월요일 정기 휴무
• 가격: 수입소갈비 35,000원 돼지갈비 17,000원 청국장 정식 13,000원

4. 메밀요리 1호 명인의 집, 강원도 ‘봉평메밀미가연’

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2020년 세계명인 메밀 분야의 월드 마스터로 선정된 메밀 명인의 집 강원도 ‘봉평메밀미가연’. 메밀 싹을 이용한 요리 세 가지로 특허까지 취득했다고. 메밀 본연의 맛으로 만드는 메밀국수로 쓴 메밀과 단 메밀로 직접 메밀면을 뽑아 만든다. 자극적이지 않은 슴슴한 맛이 중독성이 있는 메밀국수는 칼로리가 낮고 당뇨병과 성인병 예방은 물론 다이어트에도 탁월한 효능을 보인다.

대표 메뉴인 미가면은 고소한 들기름과 간장소스에 비벼 먹는 메밀국수로 함께 나오는 육수에 면을 담가 먹으면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있다.

• 위치: 강원도 평창군 봉평면 기풍로 108
• 영업시간: 목~화 10:00-20:00 (라스트오더 19:00) / 매주 수요일 정기  휴무
• 가격: 이대팔 100% 메밀 ‘미가연’ 12,000원, 메밀싹 육회 25,000원

5. 일식 명인의 30년 손맛, 경기 고양 ‘화정맛집민쿡다시마’

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재료와 타협하지 않는다는 초밥 맛집 경기 고양 ‘화정맛집민쿡다시마’. 일식 부분 대한민국 명인의 집으로 2001년부터 한자리를 지키고 있는 고양시 1호 초밥집이다.

최고의 요리사는 좋은 식재료라는 원칙을 세워 5일 이내 도정된 쌀만을 전용 쌀 숙성고에 보관 후 제주 삼다수로 지은 밥을 사용하고 매일 아침 신선한 재료로 만드는 초밥은 재료와 밥이 잘 어우러진다. 제주산 흑돼지의 두툼한 고기의 부드러운 식감을 자랑하는 흑돼지돈카츠도 인기 메뉴로 돈카츠와 초밥을 함께 먹으면 배부른 한 끼 식사로 손색이 없다.

• 위치: 경기 고양시 덕양구 화신로260번길 37
• 영업시간: 화~토 11:00-21:30 (브레이크타임 15:00-17:00 / 라스트오더 20:30) / 일 11:00-21:00 (브레이크타임 15:30-16:30 / 라스트오더 20:00) / 매주 월요일 정기 휴무
• 가격: 초밥정식 25,000원 나베우동정식 18,000원

원문: 식신

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매달 새로운 맛의 아이스크림을 맛볼 수 있는, 성수 ‘소프트바’

부드러운 소프트아이스크림의 매력을 흠뻑 느낄 수 있는 성수 ‘소프트바’. 우유 맛이 가득한 ‘우유 생크림’과 피스타치오 토핑을 가득 얹은 ‘피스타치오’ 등 재료를 아끼지 않고 넣어 제대로 만든 소프트 아이스트림을 맛볼 수 있다.

매달 새로운 맛의 아이스크림이 출시되는 것도 매력. 부드럽고 깊은 맛의 아이스크림을 기본으로 콘 아래쪽에는 그레놀라가 들어있어 색다른 식감으로 마무리할 수 있다.

• 위치: 서울 성동구 연무장길 54 1층
• 영업시간: 매일 12:00-21:00 / 임시휴무일은 네이버 공지
• 가격: 우유생크림 4,300원, 레몬딜그릭요거트 4,800원, 피스타치오 5,500원

아이스크림과 하몽의 환상적인 만남, 경복궁 ‘더마틴’

서울 청운동 청운초등학교 근처에 위치한 ‘더마틴’. 아이스크림 전문점으로 수제로 젤라또를 직접 사장님이 만드는 집이다. 젤라또 외에도 바삭한 갓 구워진 크로아상도 맛 볼 수 있다.

• 위치: 서울 종로구 자하문로 54-1 THE MARTIN
• 영업시간: 매일 12:00 – 21:00
• 메뉴: Croissant 5,000원, 아포카토 12,000원, 젤라또 (S) 29,000d원

전현무가 극찬한 버터 아이스크림, 성수 ‘뵈르뵈르’

진짜 버터가 들어가 쫀득한 식감이 일품인 프리미엄 아이스크림 전문점 성수 ‘뵈르뵈르’. 프랑스산 유지방 82% 버터를 온전히 담은 아이스크림 16가지 맛을 즐길 수 있다.

부드러운 치즈 맛에 마카롱 꼬끄의 쫀득한 맛을 더한 ‘치이즈카롱’, 쿠키와 버터가 절묘한 조화를 이루는 ‘쿠버쿠버’ 등 진한 풍미의 아이스크림이 준비되어 있다고. 크럼블 번 속 아이스크림과 베이컨 토핑이 들어간 이색적인 ‘아이스크림 버거’도 선보인다니 이색적인 디저트를 맛보고 싶다면 방문해 보시길.

• 위치: 서울 성동구 연무장7길 8
• 영업시간: 매일 11:00-21:00
• 가격: 싱글 4,500원 더블 6,300원 트리플 11,200원

부드러운 아이스크림, 영등포 ‘백미당 영등포타임스퀘어점’

입에서 살살 녹는 부드러운 아이스크림을 맛볼 수 있는 곳이다. 다양한 맛의 아이스크림과 커피 종류를 판매하고 있다. 100% 유기농 원두와 우유를 시용하기 때문에 믿고 먹을 수 있다.

• 위치: 서울 영등포구 영중로 15 타임스퀘어 지하1층
• 영업시간: 매일 10:30 – 22:00
• 메뉴: 아메리카노 4,400원, 백미당 라떼 5,600원, 에스프레소 3,900원

색다른 맛의 아이스크림을 맛볼 수 있는, 마포 ‘녹기전에’

흔하게 볼 수 없는 맛 조합의 아이스크림이 있는 마포 ‘녹기전에’. 매장에서 직접 만드는 수제 아이스크림 전문점으로 고수, 이천 쌀, 무화과, 바닐라 대추 등 흔하게 접하기 힘든 재료 조합의 아이스크림을 맛볼 수 있다. 매일매일 새롭게 바뀌는 아이스크림은 물론이고 시즌별로 과일이나, 치즈 등 색다른 식재료로 만들어지는 아이스크림도 기대를 부른다.

• 위치: 서울 마포구 백범로 127-24
• 영업시간: 수~토 12:00-22:00 / 월 12:00-20:00 / 매주 화요일 정기휴무
• 가격: 두 가지 맛 5,000원 포장(3가지맛) 18,000원 포장(4가지맛) 26,000원

원문: 식신

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굴은 어떻게 먹어도 맛있지만 걱정없이 즐기기에는 찜통 한가득 담아 담백하게 쪄내는 굴찜이 특히 좋다. 이번주는 계절의 진미 굴찜이 맛있기로 유명한 맛집 다섯 곳을 소개한다.

1. 제철 겨울굴의 A부터 Z, 용산 ‘원효굴찜’

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겨울에만 운영을 하는 인기 많은 용산 굴 맛집. 생굴부터 굴찜, 굴전, 매생이굴칼국수까지 다양한 굴 요리를 취급하며 하나같이 맛이 좋다. 큼직한 사이즈의 통영굴로 찌는 굴찜은 특히나 그윽한 바다향이 일품이다. 사이드로는 합리적인 가격에 호방한 사이즈로 등장하는 해물라면이나 시원한 국물이 맛있는 매생이칼국수를 추천한다.

• 위치: 서울 용산구 원효로 143
• 영업시간: 월-토 16:00~22:00, 일요일은 21시까지
• 가격: 굴찜 중 47,000원, 굴전 19,000원, 매생이굴칼국수 9000원, 해물라면 6,000원, 생굴한접시 15,000원
• 후기(식신 아빠도외계인): 굴찜 진짜 양 많고 맛도 좋아요. 다 먹고 해장으로는 해물라면 강추합니다. 용산에서 굴 배터지게 먹고 싶으면 꼭 여기 가세요.

2. 시장 맛집에서 즐기는 고흥 석굴, 청량리 ‘고흥아줌매’

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겨울이면 고흥에서 공수하는 석굴찜이 맛있는 집. 고흥산 석화는 통영보다 ‘뻘맛’이라 부르는 바다의 미네랄 맛이 더해져 보다 달큰한 것이 특징. 굴 전문점이 아닌 해산물 실내 포차라 투박한 노포 분위기 속에서 다양한 안주를 곁들여 술 한잔 하기에도 좋다.

• 위치: 서울 동대문구 왕산로35길 7
• 영업시간: 수요일 휴무
• 가격: 석굴찜 30,000원, 한우육회 25,000원, 홍어찜 소 15,000원
• 후기(식신 로또오빠): 고흥산석굴찜이 다르긴 달라요. 일단 크기가 진짜 실해요. 굴 특유의 크리미하면서도 맛있는 철분맛이 알알마다 넘쳐 흐르네요. 육회 같은 남도요리 안주도 맛있으니 다양하게 주문하셔도 좋아요.

3. 산지 부럽지 않은 푸짐함과 맛, 강동 ‘굴한마당’

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겨울이면 늘 1시간 이상 웨이팅이 있는 명일동의 굴찜 맛집. 이 집은 가리비를 비롯한 각종 조개류와 석화를 함께 넣고 쪄내는 ‘모둠찜’을 더 많이 찾는데, 모둠찜에만 칼국수 사리를 넣을 수 있기 때문. 어느 정도 짠기를 제거해 굴을 많이 먹어도 물리지 않아 좋다. 굴전이나 굴떡국 등 굴을 사용한 요리들도 곁들여 만찬을 즐기는 것을 추천한다.

• 위치: 서울 강동구 양재대로147길 9
• 영업시간: 매일 16:00~24:00
• 가격: 굴찜 60,000원, 모둠찜 70,000원, 굴전 20,000원, 굴떡국 9,000원
• 후기(식신 버블아아메): 굴찜 완전 푸짐해요. 당연히 맛도 좋고요. 여긴 무생채도 진짜 추천할 만합니다. 굴찜이랑도 어울리고, 그냥 먹어도 맛있어요! 기본으로 나오는 굴미역국도 중간중간 홀짝 마시기 좋구요. 최애 굴찜집으로 추천합니다.

4. 겨울만 기다리게 하는 라인업, 오류동 ‘계절별미’

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찬 바람 부는 계절이면 돌아오는 시즌 한정 굴 메뉴로 근처 주민과 직장인 사이에서는 이미 명성이 자자한 맛집. 껍데기 속 빈 공간이 거의 없을 정도로 알찬 사이즈의 굴만 넉넉히 담아 쪄내는데, 제철 굴의 크리미하면서도 오묘한 감칠맛이 상당하다. 싱싱한 굴 잔뜩 품은 굴보쌈도 추가해 식탁 전체를 굴로 채워 잔치를 벌여도 좋다. 자연스레 굴 진국처럼 변한 국물이 일품인 굴떡국도 추천한다.

• 위치: 서울 구로구 서해안로 2340-11
• 영업시간: 월-토 16:00~24:00, 일요일 휴무
• 가격: 굴찜 60,000원, 굴보쌈 30,000원, 굴떡국 10,000원
• 후기(식신 여우별): 구로에서 굴찜을 이 집만큼 푸짐하고 맛있게 먹을 수 있는 곳이 또 있을까요? 없죠. 굴 시즌 되면 슬슬 굴찜부터 굴보쌈까지 시작하시는데 하나같이 맛나요. 양도 푸짐하고 굴 선도도 최상입니다. 굴떡국도 필수!

5. 담백하게 즐기는 굴찜 한 판, 왕십리 ‘굴과찜사랑’

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제철 굴요리를 다양하고 맛있게 즐기기 좋은 해물요리 전문점. 기본으로 소량 제공되는 생굴부터 생굴전, 굴매생이탕 모두 훌륭하지만 굴철에만 시작되는 굴찜이 진정한 주인공이다. 소 사이즈로 주문해도 어지간한 2인은 다 먹기 힘들 정도로 푸짐한 양은 덤. 한바탕 굴잔치 이후 속을 달래기 좋은 마무리 식사 메뉴로 생굴죽도 준비되어 있다.

• 위치: 서울 성동구 행당로17길 23
• 영업시간: 화-토 15:00~23:30, 일요일은 14:00~22:00, 월요일 휴무
• 가격: 굴찜 대 53,000원, 굴매생이탕 20,000원, 생굴전 23,000원, 생굴죽 9000원
• 후기(식신 만두주떼요): 찬바람 불어오는 겨울이면 굴 먹으러 꼭 가는 곳이에요. 음식을 주문하면 생굴 한 접시가 나오는데 이것만으로도 소주 한 병 가능해요. 굴찜은 굴 하나하나 씨알이 굵어 탱탱한 식감이 마음에 들었어요.

원문: 식신

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현미와 채소, 생선, 콩, 올리브 오일 등을 강조하는 저속노화 식단의 원칙에 꼭 들어맞는 음식이 바로 하와이에서 온 음식인 ‘포케’다. 건강식으로 사랑받는 포케를 통해 저속노화 인기에 동참해 보자.

1. 시간을 거꾸로 돌리고 싶은 모든 벤자민들을 위한, 명동 ‘벤자민포케엔샐러드’

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건강한 음식을 통해 시간을 거꾸로 돌리고 싶은 모든 ‘벤자민’들을 위한 식당. 영화 〈벤자민 버튼의 시간은 거꾸로 간다〉를 모티브로 매장 곳곳을 장식했다.

인스턴트, 스트레스, 음주에서 벗어나 균형 잡힌 식단을 접할 수 있게 하는 것이 이 매장의 철학으로, 신선한 재료로 만든 다양한 포케가 마련되어 있다. 참치, 연어, 치킨, 오리 이외에도 육회 포케가 있는 것이 특징. 밥, 샐러드, 드레싱은 모두 리필이 가능한 점도 세심하다.

• 위치: 서울 중구 퇴계로20길 20
• 영업시간: 매일 11:00-20:30 (B/T 15:00-17:00)
• 가격: 육회(M) 11,800원, 쇼유 참치(M) 11,800원, 시트러스 연어(M) 12,800원
• 후기(식신 쿠마몬): 다이어트중이라 가볍게 먹기 좋은 샐러드라 좋아요! 현미밥으로 먹으면 아주 든든한 게 여긴 리필도 된다고 붙어있더라구요. 배불러서 리필은 못 했지만 이런 배려 처음 봐서 넘 만족했습니다.

2. 맛과 분위기를 한 번에 잡은 그곳, 압구정 ‘보울룸’

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압구정에서 포케 맛집으로 유명한 맛집. 20대를 LA에서 보낸 이대훈 사장이 현지 포케의 맛을 발전시켜 만들었다. 이곳의 장점은 샐러드, 현미밥, 메밀소바를 베이스로 연어, 참치, 새우, 오징어, 문어, 닭가슴살 등의 프로틴과 양파, 오이, 날치알, 토마토, 게살, 해초 등 토핑을 마음대로 올릴 수 있다는 것. 산뜻한 한 끼 식사와 건강한 다이어트를 모두 충족할 수 있는 매력적인 공간이다.

• 위치: 서울 강남구 압구정로42길 36
• 영업시간: 평일 11:00-20:00 (B/T 15:00-16:30), 주말 11:30-20:00
• 가격: 커스텀보울 13,000원부터~, 페이머스 14,000원, 하와이클래식 14,000원
• 후기(식신 533074): 바 자리도 있어서 종종 혼밥하러 자주 가는 곳이에요. 보통 음식점 가면 싫어하는 재료 빼고 먹어야 하는데 여긴 처음부터 끝까지 제가 다 고를 수 있어 좋았어요. 개인적으로 아보카도 토핑 추가해서 먹으면 담백한 맛도 더 살아나고 좋은 것 같아요!

3. 포케 외에도 다양한 저속노화식을 맛보려면? 양재 ‘웰키친’

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오너 셰프가 되기 이전 회사 생활을 하며 식습관의 중요성을 깨닫고 직접 차린 곳. 건강함을 뜻하는 웰니스의 이름을 따서 건강한 재료와 조리법을 사용해서 포케를 만든다. 현미와 귀리를 사용해 밥을 짓고 모든 재료는 매장에서 직접 세척하고 조리하는 등 재료 하나하나에서부터 정성을 들인다. 인근에 양재천이 위치해 식사 전후 산책을 즐기기에도 좋다.

• 위치: 서울 서초구 강남대로18길 5
• 영업시간: 평일 11:00-20:00 (B/T 14:30-17:00), 매주 토/일 휴무
• 가격: 새우포케 11,900원 닭다리살 포케 10,900원, 연어 포케 12,900원
• 후기(자두야놀자): 언제 먹어도 짱맛.. 양 많고 한국인 입맛에 맞으면서도 건강한 맛의 포케입니다. 산뜻하고 속 편하게 먹을 수 있어서 좋았습니다. 다음에 방문하면 연어 먹을 것 같아요~

4. 한식과 포케의 평범하지 않은 만남, 삼성 ‘클로버포케’

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삼성동 속 작은 하와이를 연상케 하는 포케 맛집. 일반적인 포케와의 차별화를 위해서 진미채를 넣었는데, 베이스인 현미밥과 어우러져 ‘아는 맛’을 내는 것이 재미있는 포인트. 진미채 이외에도 두부구이, 버섯, 우삼겹 등 한식과 포케 보울의 퓨전을 선보이기 위한 노력이 엿보인다.

토핑에도 기본적인 간이 되어 나오기 때문에, 토핑의 각각의 맛을 느껴보며 즐기다 샐러드에 드레싱을 뿌려 섞어 먹으면 좋다. 혼자 먹기 좋은 바테이블석이 마련되어 있는 것도 장점이다.

• 위치: 서울 강남구 봉은사로74길 14
• 영업시간: 평일 10:00-20:00(B/T 15:00-16:30), 매주 토/일/공휴일 휴무
• 가격: 오리엔탈 두부버섯 10,900원 오리엔탈 우삼겹 12,900원 스파이시 갈릭 새우 포케 12,900원
• 후기(오빠는바보야): 매장은 좀 작은 편이지만 배달 주문이 많은 것 같아요. 직원분도 친절하시구 맛도 있고 양도 많아서 좋습니다. 혼밥하기 좋은 자리가 있습니다.

5. 더 건강하게 더 든든하게, 연남 ‘슬로우캘리’

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2018년 오픈 후 포케라는 음식을 대중화하는데 앞장을 선 곳. 다이어트보다 매일 먹을 수 있는 든든한 건강식을 컨셉으로 해 맛과 영양, 포만감을 모두 챙긴 포케와 보울, 샐러드랩 메뉴들이 있다.

그중에서도 인기가 좋은 메뉴인 ‘부채살 스테이크 보울’은 마리네이드한 부챗살을 푸짐하게 올려 든든한 메뉴. 베이스가 되는 현미밥과도 궁합이 좋다. 유기농 콤부차, 건강 주스 등 음료 메뉴도 다양하게 갖추고 있다.

• 위치: 서울 마포구 동교로38길 35
• 영업시간: 매일 11:30-20:30 (B/T 15:00-17:00)
• 가격: 부채살 스테이크 보울 13,500원, 스파이시 참치 포케 11,500원, 클래식 연어 포케 12,500원
• 후기(식신 모찌): 본점이라 그런지 늘 사람이 많아요. 회전율이 좋은 편. 보통 점심에 샐러드 먹으면 두시간있음 허기지는데 여기서 포케나 보울 먹으면 저녁 먹을 때까지 든든한 것이 큰 장점입니다!

원문: 식신

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이 요리는 원래 북한의 추운 겨울 동안 저장하고 먹을 수 있도록 만들어진 음식으로, 주재료는 메밀과 소고기 또는 꿩 육수로 만든다. 한국 전쟁 이후 북한에서 남쪽으로 내려온 많은 난민들이 이 음식을 한국에서도 선보이게 되면서 지금은 여름 별미로써 대중적인 사랑을 받는 음식이 되었다.

간혹 단순하고 심심하다고 여겨질 수 있지만 사실은 깔끔한 고기 육수와 구수한 메밀면의 조화로운 맛의 균형을 느낄 수 있는 복합적인 맛을 지니고 있다. 때문에 한 입 먹으면 ‘갸웃’하지만 먹고 나서는 또 생각이 난다는 마성의 중독성을 지녔다고 평가되기도 한다. 또한 각각의 식당마다 조금씩 다른 방식으로 평양냉면을 제공하니 ‘투어’를 다니는 마니아들이 생기는 것은 당연한 이치일 것이다.

이러한 식도락가들의 눈에 띈 새로운 식당들이 있다. 평양냉면의 다양한 변주를 경험할 수 있는 신흥 강자들의 출현은 즐거운 마음으로 평양냉면 지도를 다시 쓰게 되는 계기가 된다. 이번 주는 그릇째 들고 후루룩 마시고 싶은! 슴슴하고 짜릿한 맛의 평양냉면 맛집을 소개한다.

1. 평냉의 새로운 길을 열어가는, 영등포 ‘서도냉면’

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평양의 옛 지명 ‘서도’에서 이름을 딴 서도냉면. 평안도 출신 할아버지가 좋아하던 국수를 재현해 준비하고 있다. 요즘 흔히 볼 수 있는 맑은 스타일의 육수를 내는 평양냉면과는 거리가 좀 있는 진한 고기 감칠맛이 밴 육수가 특징. 국물의 간도 일반적인 평양냉면 집에 비해서 어느 정도 되어 있는 편이다.

넉넉히 넣어주는 메밀면은 적당한 탄력과 구수한 향이 살아있어서 술술 잘 들어가는 식감. 딱 하나 있는 사이드 메뉴는 ‘양지수육’으로 부드럽게 삶은 소고기 양지살과 오이절임, 데친 쪽파를 간장소스에 찍어 먹는 요리다. 맛이 강하지 않아 사르르 녹는 식감의 수육이라 냉면과 잘 어우러진다.

오픈 직후부터 줄 서는 손님들로 어느 정도 웨이팅을 감안해야 하는데, 요즘 평양냉면 물가가 장난 아닌 것을 감안할 때 한 그릇에 만원 하는 가격도 인기의 비결이다.

• 위치: 서울 영등포구 영등포로19길 9
• 영업시간: 평일 11:30 – 21:00(B·T 15:00 – 17:00), 주말 11:30 – 17:00, 월요일 휴무
• 가격: 물냉면 1만원, 비빔냉면 1만원, 소고기 수육(작은 접시) 1만9000원
• 후기(식신 네일아트여신): 약간 우래옥 스타일이랄까 고기 육수가 아주 진한 편이라 너무 슴슴한 스타일 안 좋아하시면 여기 들려보시면 좋을 것 같아요. 요즘 물가에 가격도 착하네요.

2. 오늘이 제일 맑은 육수, 청담 ‘평양냉면 진청수’

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청담에서 핫하게 떠오르고 있는 신상 업장. ‘오늘이 제일 맑은 육수’라는 슬로건에 걸맞게 아주 맑고 깨끗한 스타일의 육수를 맛볼 수 있는 곳이다. 이곳 육수는 한우와 돼지고기로 만드는데, 마치 세숫대야 냉면이 떠오를 정도로 양을 넉넉하게 주는 것이 특징. 여기에 즉석에서 제면하여 뽑아내는 메밀면을 넣어 투박하게 예스러운 맛의 냉면을 만든다.

고객들의 피드백에도 적극적인 편이라면 굵기나 고명에 변화를 주는 등 계속해서 업그레이드되는 자세를 보여주는 것도 높은 점수를 받을 만하다. 수육, 제육, 육전, 녹두전, 만두 등 대부분의 사이드 메뉴들이 반 접시 주문이 가능한 것도 장점이다.

• 위치: 서울 강남구 도산대로70길 9
• 영업시간: 매일 11:00 – 21:30(B·T 15:00 – 17:00)
• 가격: 물냉면 1만3000원, 비빔냉면 1만3000원, 만두 반 접시 7000원
• 후기(식신 파슬리파슬파슬): 최근 먹어본 평냉집 중에서 국물 젤 맑은 곳이 여기가 아닐까 싶을 정도로 맑은 육수! 깔끔하고 시원해서 해장에 아주 좋네요ㅋ 오픈된 주방에서 면 바로 뽑아서 나오는 게 보여서 믿고 먹을 수 있었어요.

3. 크고 빛나는 냉면을 만드는, 성수 ‘대엽’

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성수동 주택가 골목에 새롭게 문을 연 평양냉면 맛집. 오픈한 지 얼마 되지 않은 신상 맛집이지만 시원한 냉면을 맛보기 위한 손님들의 방문이 많은 편. 이곳의 평양냉면은 탁하지도, 맑지도 않은 중간 정도의 육수에 똬리를 튼 메밀면, 소와 돼지 편육 한점씩과 오이, 계란이 들어있는 것이 특징. 육수에서 육향이 꽤나 나는 데 끝맛은 개운하게 딱 떨어지는 깔끔한 맛이다.

독특하게 작은 공기에 밥을 따로 내어주는데 면을 다 건져 먹고 난 뒤 밥을 말아 먹는 재미도 있다. 라드유에 구워내는 다양한 전이 마련되어 있어 퇴근길 전과 평양냉면, 수육 등을 놓고 반주를 즐기기에도 좋다.

• 위치: 서울 성동구 왕십리로2길 36
• 영업시간: 매일 11:30 – 22:00(B·T 15:00 – 17:30), 일요일 휴무
• 가격: 평양냉면 1만2000원, 비빔냉면 1만2000원, 모듬전 2만6000원
• 후기(식신 피맥너는러브): 평냉하면 기대하는 슴슴하고 구수한 맛 그대로를 내서 오랜만에 만족스럽게 먹었습니다. 육향이나 풍미도 좋았어요. 밥 주는 곳은 처음인데 마지막 남은 육수에 밥 말아 먹는 게 은근 별미에요

4. 3대가 이어가는 이북의 맛, 성남 ‘성일면옥’

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1946년 평양에서 처음 냉면집을 시작한 조부의 유지를 이어 인사동, 성내동을 거쳐 백현동에서 이북 음식을 만들고 있는 식당. 평양냉면 이외에도 이북 스타일의 만두, 편육, 만두국, 온면 등을 판매한다.

이곳 평양냉면은 슴슴하기보다는 제법 육향과 간이 있어서 초보자에게도 호불호가 없는 편. 면발은 메밀 함량이 높아 질기지 않고 잘 끊어지는 식감과 구수한 향이 살아있다. 비빔냉면 또한 과일의 단맛으로 맛을 내어 단맛이 튀지 않고 슴슴하다. 여기에 돼지 앞다리살을 맛있게 삶아 식혀 썰어낸 이북식 편육을 곁들이면 더욱 좋다.

냉면무김치, 백김치 등의 반찬과 곁들여도 좋은데, 이런 반찬들은 1KG 단위로도 판매하고 있다. 1인 좌석이 있어 혼밥 손님들도 방문하기 편한 식당이니 냉면 투어를 다니기에도 좋다.

• 위치: 경기 성남시 분당구 동판교로52번길 10
• 영업시간: 매일 11:00 – 20:00(B·T 15:00 – 17:00), 월요일 휴무
• 가격: 평양물냉면 1만3000원, 비빔냉면 1만3000원, 온면 1만4000원
• 후기(식신 마음만은몸짱): 언제나 믿고 먹는 평양냉면~ 더워지면서 손님 많아요. 무척 담백한 맛이고 양도 많습니다. 자꾸만 생각나는 맛이네요. 재방문 의사 있어요.

5. 바람과 시간으로 만드는 한식, 강남역 ‘김인복의 광평’

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제주 광평리에서 재배한 100% 순 메밀 제주 냉면을 맛볼 수 있는 곳. 코엑스 인근 본점의 인기에 이어 강남역 인근에서도 이 맛을 볼 수 있는 직영점이 생겼다. 대표 메뉴인 평양냉면은 단아한 그릇에 정갈하게 담겨 나오는데 예쁜 면 똬리만 봐도 조리장의 내공을 짐작할 수 있다.

면 사리 위는 배, 절인 무, 열무, 아롱사태 수육이 큼지막하게 올라있다. 똬리를 젓가락으로 슬슬 풀어서 맛보면 면의 구수한 메밀 향이 느껴지는 것이 일품. 이 구수한 향이 육수에도 배어들어 먹을수록 당긴다. 면발은 적당히 탄력 있으면서 질기지 않아 속이 편안하다.

어느 정도 먹다가 테이블 위에 비치된 다시마 식초를 넣으면 또 다른 맛으로 냉면을 즐길 수 있는 것이 팁. 제주 흑돼지의 뼈 등심 부위 위주로 구워낸 ‘난축맛돈 구이’도 꼭 맛봐야 할 필수 코스다.

• 위치: 서울 서초구 서운로 135
• 영업시간: 평일 11:00 – 22:00(B·T 15:00 – 17:00), 토요일 12:00 – 21:30, 일요일 휴무
• 가격: 평양냉면 1만6000원, 비비작작 골동면 1만8000원, 비빔냉면 1만6000원
• 후기(식신 수원시청앞돼지): 또간집에서 빵 터졌을 때부터 가고 싶었는데 강남점 생겨서 넘 좋아요ㅋㅋ 가격은 좀 있지만 음식 퀄리티가 정말 고급스럽고 맛있어요. 육수 깔끔해서 그릇째 들고 다 마시게 됩니다. 돔베고기랑 전복김치도 같이 드셔보시는 걸 추천.

원문: 식신

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1. 손님 발길 불러세우는 족발의 정석, 양재 ‘양재족발참족’

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양재동에 위치한 족발 맛집. 도축한 지 48시간 이내의 신선한 생족을 매일 받아 31년 전통의 씨육수로 정성껏 달여 족발을 만든다. 6개월 이내의 돼지를 사용하기 때문에 야들야들하고 잡내 없이 맛이 옹골찬 것이 특징. 족발을 주문하면 꽃게해물탕을 서비스로 주는데 깊고 시원한 국물이 족발과 너무나 잘 어울리는 호흡을 자랑한다.

• 위치: 서울 강남구 도곡로2길 14
• 영업시간: 매일 11:00 – 22:00, B/T 14:00 – 16:00, 일요일 휴무
• 가격: 모듬족발(대) 48,000원, 매운석쇠직화족발(대) 48,000원, 양푼비빔막국수 7,000원
• 후기(식신 CHACHA): 족발 크기가 좀 작은 편인데 어린 돼지 사용해서 그렇다고 하네요. 그래서 그런지 부드럽고 맛있습니다. 대체로 서비스가 진짜 좋아요. 꽃게도 들어있는 해물탕도 나옵니다.

2. 인플루언서의 인생족발, 이수 ‘족발팩토리’

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늘 똑같은 족발은 그만, 다양한 족발을 즐겨보고 싶다면 추천하는 식당. 직화로 구워내 불향이 살아있는 ‘구워족’부터 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘후라이드 족발’, 블랙페퍼 소스의 ‘블랙페퍼 후라이드 족발’ 등 다른 곳에선 맛보기 어려운 다양한 족발 메뉴가 있다. 시그니처는 70cm도마에 인기메뉴들을 총망라하는 ‘족팩플래터’. 이수역 인근에 위치해 대중교통 접근성도 좋다.

• 위치: 서울 동작구 동작대로25길 22
• 영업시간: 월~토 15:30 – 23:55, 일요일 15:00 – 23:00
• 가격: 족팩플래터(M) 49,900원, 직화구워족 32,900원, 원조후라이드족발(M) 19,900원
• 후기(식신 엘사): 족발 좋아하는데 하나 다 먹기엔 좀 물릴 때도 있잖아요? 여긴 플래터가 있어서 여러 메뉴를 골고루 먹을 수 있어서 넘 좋아요ㅋ 갠적으로 블랙페퍼맛 넘 마싯써요!!

3. 극강의 족발을 맛보고 싶다면, 마포 ‘왕가밀’

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마포에 위치한 족발 맛집. 선착순 50테이블만 맛볼 수 있는 ‘스페셜’은 족발, 보쌈, 순대, 쌈채소, 거기에 과일까지 푸짐하게 많이 나와서 보기만 해도 기분이 좋아지는 비주얼을 자랑한다. 기본찬으로 어리굴젓이 나와 족발과 함께 먹으면 환상의 조합을 선보인다. 새벽까지 영업하기 때문에 늦은 시간 방문하기에도 적당한 것이 특징. 따끈한 순대국으로 해장하기에도 그만이다.

• 위치: 서울 마포구 도화길 24-1
• 영업시간: 매일 10:00 – 06:00, 일요일 휴무
• 가격: 족발(대) 41,000원, 냉채족발(3~4인) 42,000원, 스페셜족발 75,000원
• 후기(식신 과자는홈런볼): 족발집들이 많기로 소문난 공덕에서도 손꼽히는 곳! 윤기 나는 구릿빛 족발은 촉촉하다 못해 사르르! 밀쌈싸서 먹는 건 여기서 처음 먹어 봤는데 어떻게 이런 생각을 했는지! 갈 때마다 신기하고 맛있어요.

4. 정직한 손맛의 직접 삶아 숯불에 구운 족발, 석계 ‘장군숯불족발’

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1988년 노원구에서 영업을 시작한 이래 지금까지 동네를 지키고 있는 곳. 대표메뉴인 ‘숯불족발’은 맛있게 삶아낸 족발을 숯불에 두 번 더 구워 바삭하면서도 불향이 스며있는 족발을 맛볼 수 있다. 매콤한 특제 양념을 버무려 숯불에 한 번 더 구워낸 ‘매운숯불족발’도 인기. 반찬으로 나오는 새콤한 양파를 듬뿍 올려 먹는 것이 팁. 새콤하면서도 은은한 단맛이 감도는 막국수도 곁들이기 좋다.

• 위치: 서울 노원구 화랑로43가길 29
• 영업시간: 월~토 17:00 – 24:00, 일요일 16:00 – 23:00, 월요일 휴무
• 가격: 숯불족발(대) 39,000원, 매운숯불족발(대) 39,000원, 쟁반막국수(대) 9,000원
• 후기(식신 533199): 언제 먹어도 맛이 변하지 않고 맛있는 족발 맛집! 족발의 콜라겐이랑 살코기 한입에 먹으면 세상 행복한 맛입니다. 부모님도 참 좋아하시는 곳이라 가족 외식 장소로 자주 가요! ^^

5. 맛과 가성비를 모두 잡은, 연신내 ‘보들이족발’

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연신내역 바로 앞에서 30년 이상 자리를 지켜오고 있는 족발집. 이미 매스컴에도 여러 번 소개된 유명한 맛집인 만큼 가게 안은 늘 손님들로 빼곡히 차 있다.

국내산 생족을 전통 씨육수 레시피로 조리해 족발을 만드는데 은은하게 단맛이 도는 족발 맛이 특징. 족발을 주문하면 순대와 간을 서비스로 넣어줘 더욱 든든하게 즐길 수 있다. 본관과 별관이 있어 단체 모임이나 회식으로도 손색없다.

• 위치: 서울 은평구 연서로 230-10
• 영업시간: 매일 11:00 – 24:00
• 가격: 족발(대) 36,000원, 불족발 34,000원, 족발+보쌈세트(대) 70,000원
• 후기(식신 만두주떼요): 본관이랑 별관까지 있는데 늘 사람 많아요. 손님 많아서 그런지 회전율 좋아서 음식은 싱싱하고 맛있는 편이고 내부가 좀 시끄러운 단점은 있슴다. 회식이나 모임 때 강추!

원문: 식신

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